Moldes desmontables

Un molde desmontable tiene una sola misión: dejar salir tu tarta sin dramas. Cuatro cosas deciden si lo consigue durante años:

• Revestimiento: un revestimiento antiadherente doble reforzado con cerámica, libre de PFOA, ayuda a que la masa y la corteza se separen limpiamente del aro.
• Base: una base esmaltada es resistente a los cortes, así que un desliz con el cuchillo al servir no es ningún drama.
• Cierre: es la pieza que más tocas, por eso el nuestro está hecho de acero inoxidable 304 macizo.
• Altura: un aro alto da a las tartas de queso en capas y a los bizcochos esponjosos todo el espacio para subir.

La mejor prueba es algo delicado, como una cremosa tarta de queso con frutos rojos. Si los laterales se separan limpios, tu molde desmontable antiadherente está haciendo bien su trabajo.

El molde desmontable es tu mejor opción para todo lo que prefieres no volcar. Sus hermanos se encargan del resto:

• Moldes de corona: acanalados y altos con una chimenea en el centro, para masas jugosas con una corteza dorada por todos lados.
• Moldes rectangulares: largos y alargados para pan de plátano, plum cake y panes de levadura que cortas directamente sobre la tabla.
• Todos los moldes de horno: toda la familia de un vistazo, para que veas lo que aún le falta a tu cocina.

¿Estás empezando? Un molde desmontable es un precioso primer molde, porque se ocupa igual de tartas, tartaletas y tartas de queso.

Ahora mismo tenemos un molde desmontable en nuestra gama, con más tamaños en camino:

• Molde desmontable de 26 cm: el clásico para tartas familiares, 26 cm por dentro y unos 8.8 cm de altura, por €49.90.
• Molde desmontable de 24 cm: disponible próximamente, para una tarta algo más pequeña.
• Molde desmontable de 20 cm: disponible próximamente, ideal para hogares pequeños y tartas de queso menuditas.
• Set de moldes: molde desmontable, molde de corona y molde rectangular por €99.90, con un ahorro del 20 % frente a los precios individuales.

¿Sigues sin decidirte? El molde de 26 cm cubre la mayoría de las recetas de cada día.

La tarta de queso está blanda y pesada mientras aún está caliente, y volcarla de un molde normal la rompería. Aquí es donde el molde desmontable brilla: abres el cierre, levantas el aro, y la tarta se queda de pie sobre su base, corteza incluida. Deja que una tarta de queso alemana recién horneada se enfríe por completo en el molde y despega después el borde con una espátula fina antes de abrirlo. Un poco de mantequilla también ayuda con rellenos pegajosos, desde el clásico de requesón hasta una tarta de queso con mandarina.

La mayoría de las recetas indican un diámetro, y respetarlo importa. La misma masa se extiende más fina en un molde más ancho y sube más alta en uno más estrecho:

• 20 cm: para tartas pequeñas y tartas de queso altas, cuando solo sois unos pocos.
• 24 cm: un feliz término medio, para el que están escritas muchas recetas.
• 26 cm: el clásico para tartas familiares, como nuestra jugosa tarta de manzana.
• 28 cm: para grandes reuniones, y nuestro molde desmontable de 28 cm estará disponible próximamente.

¿Vas a hornear una receta pensada para 24 cm en un molde de 26 cm? Espera una tarta algo más baja y compruébala unos cinco minutos antes.

Tu molde desmontable se mantiene bonito más tiempo si lo lavas a mano con agua templada y una esponja suave. El lavavajillas resulta tentador, pero su detergente apaga el revestimiento cerámico con el tiempo, y es precisamente ese revestimiento el que hace que tu tarta se deslice fuera. Evita los estropajos metálicos y seca bien todas las piezas.

Detrás de cada molde está Food with Style, el hogar de una comunidad repostera de 3 millones de seguidores a los que les encanta la tarta casera tanto como a ti. Nuestro blog está lleno de recetas pensadas justo para este molde, desde tartas de queso hasta un delicioso bizcocho de ciruelas y vainilla. El molde es tu punto de partida, las recetas son nuestro regalo para ti.