Moldes desmontables

Tarta de queso, tarta de frutas, tarta de nata: en el molde desmontable se queda entero todo lo que no quieres desmoldar boca abajo. Doble recubrimiento y base esmaltada resistente a los cortes.

Muy pronto
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Por qué este molde desmontable

Para que nada se pegue.

  • Doble antiadherente Acero aluminizado, el aro lleva doble recubrimiento cerámico.
  • 4 tamaños, de 20 a 28 cm El de 26 cm ya está aquí, 20, 24 y 28 cm llegan pronto.
  • Nuestro logo en el cierre Acero inoxidable 304 macizo, con nuestro logo grabado en el metal.
  • Fácil de cuidar La base esmaltada va al lavavajillas, el aro se lava a mano.

Guía de tamaños

¿Qué tamaño te va mejor?

Los círculos respetan las proporciones reales.

Cantidad de masa respecto a una receta para 26 cm.

Food with Style Springform 26 cm cheesecake

Directo de la base a la mesa

Puedes cortar encima.

La base esmaltada negra resiste los cortes. Abres el cierre, quitas el aro y cortas tu tarta directamente sobre la base, sin moverla.

Elige tu tamaño

De nuestro blog de recetas

Horneados en el molde desmontable.

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FAQ

Moldes desmontables: tus preguntas

Un molde desmontable es un molde redondo con un aro lateral extraíble sujeto por un cierre. Abres el cierre, levantas el aro, y tu tarta se queda sobre la base, perfectamente intacta.
Es ideal para todo lo que no puedes volcar: cheesecakes, tartas de nata, quiches de corteza delicada, tartas de mousse y tartas de fruta cubiertas con crumble o un glaseado brillante.
El aro no lo necesita, de eso se encarga la doble capa antiadherente. La base sí: el esmalte está pensado para que cortes y sirvas sobre él, no para que la masa se despegue sola. Basta con una capa fina de mantequilla o un círculo de papel de horno. Con masas pegajosas como la tarta de queso, engrasa también el aro.
Con nuestros moldes desmontables, solo la base esmaltada es apta para lavavajillas. Lava el aro revestido a mano con agua tibia y una esponja suave, porque el detergente opaca el revestimiento antiadherente con el tiempo.
Nuestro molde desmontable tiene una base esmaltada resistente a los cortes, así que un desliz del cuchillo no es ningún drama. Para que se mantenga bonita más tiempo, aun así puedes deslizar la tarta a una tabla.
Déjalo enfriar por completo en el molde, luego despega el borde con una espátula fina. Abre el cierre despacio, levanta el aro y desliza la tarta a un plato con una paleta para tartas.
Usa el molde que tengas y ajusta un poco. En un molde más grande la tarta se hornea más plana y más rápido, así que compruébala antes. En uno más pequeño, rellena menos y hornea un poco más.
Está hecho de acero aluminizado con un revestimiento antiadherente doble. La base está revestida con esmalte negro, y el cierre es de acero inoxidable 304.

Qué hace que un molde desmontable sea realmente bueno

Un molde desmontable tiene un único trabajo: dejar salir tu tarta sin drama. Cuatro cosas deciden si lo consigue durante años:

  • Revestimiento: Un revestimiento antiadherente doble ayuda a que la masa y la base se despeguen limpiamente del aro.
  • Base: Una base esmaltada es resistente a los cortes, así que un desliz del cuchillo al servir no supone ningún drama.
  • Cierre: Es la parte que más tocas, por eso el nuestro es de acero inoxidable 304 macizo.
  • Altura: Un aro alto da a los cheesecakes en capas y a los bizcochos esponjosos mucho espacio para subir.

La mejor prueba es algo delicado, como un cremoso cheesecake de bayas. Si los laterales se despegan limpios, tu molde desmontable antiadherente está haciendo bien su trabajo.

Los moldes desmontables y las demás familias de moldes

El molde desmontable es tu primera opción para todo lo que prefieres no volcar. Sus hermanos se encargan del resto:

  • Moldes de bizcocho con tubo: acanalados y altos con un tubo en el centro, para masas ricas con una corteza dorada por todo alrededor.
  • Moldes rectangulares: largos y rectangulares para pan de plátano, bizcocho de libra y panes de levadura que cortas directamente en la tabla.
  • Todos los moldes de horno: toda la familia de un vistazo, para que veas qué le falta todavía a tu cocina.

¿Estás empezando? Un molde desmontable es un precioso primer molde, porque se apaña igual de bien con tartas, quiches y cheesecakes.

¿Qué molde desmontable es el tuyo?

Nuestro molde desmontable viene en cuatro tamaños, todos con la misma base esmaltada, cierre de acero inoxidable y doble recubrimiento:

  • Molde desmontable 20 cm: para 6 a 8 porciones, ideal para hogares pequeños y tartas de queso altas. Disponible pronto.
  • Molde desmontable 24 cm: para 10 a 12 porciones, el tamaño de diario para tartas de queso y tartas. Disponible pronto.
  • Molde desmontable 26 cm: para 12 a 14 porciones, el clásico para tartas familiares. Ya está aquí.
  • Molde desmontable 28 cm: para 14 a 16 porciones, para mesas grandes. Disponible pronto.
  • Set de moldes: molde desmontable, molde savarin y molde para pan juntos, más barato que por separado.

Cada tamaño cuesta 49,90 €. ¿Aún dudas? La guía de tamaños de arriba te enseña los cuatro en proporciones reales.

Por qué el cheesecake adora un molde desmontable

El cheesecake es blando y pesado mientras aún está caliente, y volcarlo de un molde de tarta normal lo rompería. Aquí es donde un molde desmontable brilla: abres el cierre, levantas el aro, y la tarta se queda de pie sobre su base, corteza incluida. Deja que un cheesecake alemán recién horneado se enfríe por completo en el molde, y luego despega el borde con una espátula fina antes de abrirlo. Un poco de mantequilla también ayuda con los rellenos pegajosos, desde el clásico de requesón hasta un cheesecake de mandarina.

Cómo elegir el tamaño correcto de molde desmontable

La mayoría de las recetas indican un diámetro, y respetarlo importa. La misma masa se extiende más fina en un molde más ancho y sube más alta en uno más estrecho:

  • 20 cm: para tartas pequeñas y cheesecakes altos, cuando sois pocos comensales.
  • 24 cm: un término medio feliz, para el que están escritas muchas recetas.
  • 26 cm: el clásico para tartas familiares, como nuestra jugosa tarta de manzana.
  • 28 cm: para grandes reuniones, y nuestro molde desmontable de 28 cm llegará pronto.

¿Vas a hornear una receta de 24 cm en un molde de 26 cm? Espera una tarta ligeramente más plana y compruébala unos cinco minutos antes.

Cuidado del molde desmontable y la marca detrás

Tu molde desmontable se mantiene bonito más tiempo si lavas el aro revestido a mano con agua tibia y una esponja suave - la base esmaltada es la única parte apta para el lavavajillas. El lavavajillas resulta tentador, pero su detergente opaca el revestimiento antiadherente con el tiempo, y es justo ese revestimiento el que deja que tu tarta se deslice fuera. Evita los estropajos metálicos y seca bien todas las piezas.

Detrás de cada molde está Food with Style, el hogar de una Community de repostería de 3 millones de seguidores que adoran la tarta casera tanto como tú. Nuestro blog está lleno de recetas pensadas justo para este molde, desde cheesecakes hasta una tarta de ciruelas con vainilla de ensueño. El molde es tu comienzo, las recetas son nuestro regalo para ti.