Name: Pastel de Rollos de Canela
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g de harina de trigo (2 cups); 40 g de azúcar (3 tbsp); 1 cdta. de levadura seca; 110 ml de leche tibia (½ cup); 40 g de mantequilla blanda (3 tbsp); 1 huevo (mediano); 1 pizca de sal; un poco de vainilla recién molida; 50 g de mantequilla blanda (3 ½ tbsp); 70 g de azúcar de caña o azúcar morena (5 ½ tbsp); 1-2 cdas. de canela; 1 cda. de harina; ½ cdta. de cacao en polvo; 60 g de azúcar glas (½ cup); leche, añadida cucharada a cucharada según sea necesario

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FAQ

Preguntas sobre el Cinnamon Roll Cake

¿Se puede preparar el Cinnamon Roll Cake el día anterior?

¡Claro que sí! Después de amasar, tapa la masa y déjala reposar en la nevera toda la noche en lugar de dejarla fermentar a temperatura ambiente. Al día siguiente, deja que se atempere un poco y sigue con el relleno y el formado. Eso sí, dale tiempo suficiente para que vuelva a subir antes de hornear, porque la masa fría crece más despacio.

¿Qué se puede usar en lugar de levadura fresca o levadura seca, y se puede cambiar la leche?

Quédate con la levadura seca en esta receta, porque las cantidades están pensadas para ella. Si necesitas una versión sin lácteos, una bebida vegetal de consistencia parecida suele funcionar, y en lugar de la mantequilla blanda puedes usar una margarina o mantequilla vegetal. Puede que la masa cambie un poquito de sabor y de esponjosidad, pero debería salir igualmente genial.

¿Por qué la masa está pegajosa y cuesta manejarla?

Una masa blanda y algo pegajosa es normal aquí por el huevo y la mantequilla. No añadas mucha harina extra, o el bizcocho puede quedar seco. Sigue amasando hasta que la masa quede lisa y, al estirarla, usa solo un poquito de harina en la superficie de trabajo.

¿Cómo evitas que el relleno de canela se escurra durante el horneado?

Asegúrate de que el relleno sea una pasta suave y fácil de untar, y deja un pequeño borde libre en los extremos para que se quede dentro al enrollar. Enrolla las tiras sin apretar demasiado, así los rollos tienen espacio para expandirse mientras suben. La cucharada de harina del relleno ayuda a que se quede en su sitio en vez de derramarse.

¿Cómo se guarda el bizcocho que sobra y se puede reavivar al día siguiente?

Tapa bien el bizcocho y guárdalo a temperatura ambiente, a ser posible solo uno o dos días, para que la miga siga tierna. Si lo notas un poco firme, calienta las porciones un momento en el horno o en el microondas para recuperar esa sensación calentita de recién hecho. También puedes congelar las porciones sin glaseado y añadirlo después de descongelar y calentar.