Name: Pastel crumble de ruibarbo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 75 g de mantequilla blanda (unas 5 1/4 tbsp); 60 g de azúcar (unas 1/3 cup); 1 sobre de azúcar vainillado (o 1 tsp de extracto de vainilla); 1 pizca de sal; 1 huevo (M); 120 g de harina de trigo todo uso (unas 1 cup); 1 tsp de levadura química en polvo; 1 tbsp de leche (si hace falta); 250–300 g de ruibarbo (pelado y cortado en trozos); 1 tbsp de azúcar; 60 g de harina (1/2 cup); 40 g de azúcar (unas 3 tbsp); 40 g de mantequilla fría (unas 3 tbsp), cortada en cubos

FAQ

Preguntas sobre el bizcocho de ruibarbo con crumble

¿Por qué el bizcocho de ruibarbo con crumble gusta tanto a los amantes de los postres?

El bizcocho de ruibarbo con crumble es famoso por su equilibrio perfecto entre dulce y ácido: combina un bizcocho jugoso, ruibarbo tierno y un crumble crujiente, además de ser muy vistoso y de temporada.

¿Cómo puedo adaptar mi receta de bizcocho de ruibarbo con crumble a distintos gustos o necesidades alimentarias?

Puedes reducir el azúcar, añadir especias, usar harina sin gluten, sustituir la mantequilla o hacerlo vegano: así se adapta a distintas necesidades y todo el mundo puede disfrutarlo.

¿Qué tipo de ruibarbo es el mejor para el bizcocho de ruibarbo con crumble y cómo se prepara?

Elige tallos frescos y firmes de ruibarbo verde o rojo, lávalos, quítales las hojas y trocéalos; si quieres, déjalos reposar con azúcar para suavizar su acidez.

¿Puedo hacer el bizcocho de ruibarbo con crumble con antelación? ¿Cómo lo guardo?

Sí, se puede hacer con antelación: aguanta dos días a temperatura ambiente, una semana en la nevera o hasta tres meses en el congelador, siempre que lo guardes bien envuelto para que conserve su calidad.

¿Cómo puedo servir el bizcocho de ruibarbo con crumble?

Disfrútalo templado con nata montada o helado, acompáñalo de yogur o compota de frutos rojos, decóralo para ocasiones especiales o sírvelo con un té o una copa de vino.