Name: Pastel de Ruibarbo con Crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 75 g de mantequilla blanda (unas 5 1/4 tbsp); 60 g de azúcar (unas 1/3 cup); 1 sobre de azúcar vainillado (o 1 tsp de extracto de vainilla); 1 pizca de sal; 1 huevo (M); 120 g de harina de trigo todo uso (unas 1 cup); 1 cdta. de levadura química en polvo; 1 cda. de leche (si hace falta); 250-300 g de ruibarbo (pelado y cortado en trozos); 1 cda. de azúcar; 60 g de harina (1/2 cup); 40 g de azúcar (unas 3 tbsp); 40 g de mantequilla fría (unas 3 cdas.), cortada en cubos

Preparación

1
Forra la base de un molde desmontable de 19 cm (7,5 pulgadas) con papel de horno y engrasa ligeramente los lados. Precalienta el horno a 180°C (356°F) con calor arriba y abajo.
2
Bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal hasta que quede cremosa. Añade el huevo y mezcla bien. Combina la harina con la levadura e incorpóralas a la mezcla anterior. Si la masa te queda demasiado espesa, incorpora 1 cucharada de leche. Extiende la masa de forma uniforme en el molde.
3
Mezcla los trozos de ruibarbo con 1 cucharada de azúcar y repártelos de manera uniforme sobre la masa.

Nada se pega. Todo se desmolda.

Tu bizcocho sale limpio del molde, siempre.

Doble antiadherente cerámico, sin PFAS
Acero aluminizado con 10 años de garantía
1 año de curso de repostería + e‑book incluido

Set de repostería + curso & E-book · 89,90 €

Ver el set

4
Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla con las manos o con un tenedor hasta formar migas. Espárcelas sobre el ruibarbo.
5
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que el crumble esté dorado.
6
Deja que el pastel se enfríe en el molde. Espolvorea con azúcar glas si te apetece. Consejo: está más rico si lo tomas todavía un poco tibio, solo o con una cucharada de nata montada. ¡Un auténtico placer de primavera!

Hazlo paso a paso con vídeo

El módulo del curso que encaja: Bizcocho de mantequilla