Tarta de ciruelas y vainilla

Preparación

1. Para la masa quebrada
2. 1
   Para la masa quebrada, mezcla bien todos los ingredientes y trabájalos hasta obtener una masa lisa. Reserva un tercio de la masa en la nevera.
3. Para la crema de vainilla
4. 2
   Mientras la masa reposa, prepara la crema de vainilla. Calienta la leche y, en un bol aparte, disuelve la maicena, las yemas, el azúcar y el extracto de vainilla con un poco de leche fría hasta que no queden grumos. Cuando la leche esté caliente, incorpora poco a poco la mezcla de huevo y maicena sin dejar de remover. Retira la crema del fuego y déjala enfriar.
5. Para montar la tarta
6. 3
   Precalienta el horno a 170 grados centígrados (con ventilador). Engrasa un molde desmontable (de 26 cm de diámetro) y extiende la masa dentro, subiéndola hasta la mitad de las paredes.
7. 4
   Reparte la crema de vainilla de manera uniforme sobre la masa.
8. 5
   Lava las ciruelas, pártelas por la mitad, retira los huesos y colócalas sobre la crema con el corte hacia arriba. Espolvoréalas con azúcar.
9. 6
   Saca de la nevera la masa reservada y desmenúzala por encima de las ciruelas.
10. 7
    Hornea la tarta en el horno precalentado unos 50-55 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno. La tarta debe quedar dorada.
11. 8
    Saca la tarta del horno y déjala enfriar por completo.
12. 9
    Espolvorea con azúcar glas antes de servir.