Receta de Cheesecake de Mandarina

Name: Receta de Cheesecake de Mandarina
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: - 200 g de harina de trigo (Tipo 405); - 75 g de azúcar; - 1 huevo; - 75 g de mantequilla fría; - 1 cucharadita de polvo de hornear; - 500 g de quark o queso crema (bajo en grasa, bien escurrido); - 2 huevos; - 140 g de azúcar; - 37 g de maicena; - 100 g de crema agria (10% de grasa); - 70 ml de crema líquida (32% de grasa); - 70 ml de aceite de girasol; - 175 g de mandarina (enlatada, bien escurrida y seca); - 200 ml de líquido (jugo de mandarina de la lata, completado con agua hasta alcanzar 200 ml si es necesario); - 2 cucharadas de maicena; - 1 cucharada de azúcar

Receta de Cheesecake de Mandarina

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Calificación 5.0 estrellas por 1 usuarios

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Raciones

6 porciones

Tiempo de preparación

60

Tiempo de cocción

50

Descubre un delicioso y refrescante Cheesecake de Mandarina que elevará tu juego de postres. Esta fácil receta de postre combina un relleno rico y cremoso hecho con quark o queso crema, capas de mandarinas dulces, todo sobre una base de masa quebrada mantequillosa. Perfecto para impresionar a tus invitados o darte un capricho, esta idea de postre es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Con un glaseado claro y delicioso para terminar, cada bocado es una explosión de frescura cítrica. Ya seas un panadero experimentado o estés comenzando, esta receta está diseñada para todos. Sumérgete en esta delicia de mandarina y experimenta la alegría de los postres caseros hoy. Ideal para cualquier ocasión, este cheesecake seguramente se convertirá en un favorito en tu colección de recetas.

Modo Cocinar

Ingredientes

Para la Masa Quebrada

- 200 g de harina de trigo (Tipo 405)
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 75 g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el Relleno

- 500 g de quark o queso crema (bajo en grasa, bien escurrido)
- 2 huevos
- 140 g de azúcar
- 37 g de maicena
- 100 g de crema agria (10% de grasa)
- 70 ml de crema líquida (32% de grasa)
- 70 ml de aceite de girasol
- 175 g de mandarina (enlatada, bien escurrida y seca)

Para el Glaseado Claro

- 200 ml de líquido (jugo de mandarina de la lata, completado con agua hasta alcanzar 200 ml si es necesario)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de azúcar

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Direcciones

Para la Masa Quebrada

Precalienta tu horno a 170°C (338°F) en modo de convección. Engrasa bien un molde desmontable (26 cm de diámetro).
Para la masa quebrada: Mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Amasa el huevo y la mantequilla fría hasta formar una masa. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante aproximadamente una hora hasta que esté firme.
Después de una hora, retira la masa quebrada del refrigerador. Extiende dos tercios para la base y forma un tercio en un borde de aproximadamente 3.5 cm de alto.

Para el Relleno

Para el relleno: A mano, combina quark o queso crema, huevos y azúcar en un tazón mezclador. Mezcla la maicena, el aceite, la crema agria y la crema líquida, agrega esta mezcla a la mezcla de quark y dóblala suavemente.
Vierte el relleno de quark sobre la base preparada, distribuyendo las mandarinas uniformemente por encima.
Hornea el pastel a 170°C (338°F) durante aproximadamente 50 minutos en modo de convección, hasta que el relleno esté firme y los bordes estén ligeramente dorados.
Después de hornear, deja enfriar completamente el pastel.

Para el Glaseado Claro

Para el glaseado claro: Mezcla el líquido, la maicena y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio hasta que el glaseado espese y se vuelva claro. Deja enfriar ligeramente el glaseado.
Vierte suavemente el glaseado claro enfriado sobre la superficie del pastel.
Deja enfriar completamente el pastel antes de retirarlo del molde y servir.

Vídeo de la receta

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Preguntas sobre el Cheesecake de Mandarina

¿Qué ajustes puedo hacer a la receta del Cheesecake de Mandarina para adaptarla a restricciones dietéticas como sin gluten o vegana?

Para modificar la receta del Cheesecake de Mandarina para restricciones dietéticas, puedes reemplazar la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra, usar queso crema a base de plantas en lugar de quark o queso crema, intercambiar los huevos por harina de linaza mezclada con agua, y reemplazar la crema agria con yogur de coco o tofu sedoso mezclado.

¿Cómo puedo mejorar el sabor del Cheesecake de Mandarina?

Para elevar el perfil de sabor, incorpora ralladura o jugo adicional de mandarinas frescas, infunde el relleno de queso crema con extracto de vainilla o almendra, añade una pizca de sal, adorna con rodajas de mandarina fresca o hojas de menta, y considera un remolino de puré de fruta de la pasión para atractivo visual y contraste de sabor.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Cheesecake de Mandarina sobrante después de hornear?

Después de hornear, asegúrate de que el cheesecake esté completamente enfriado, luego colócalo en un recipiente hermético o cúbrelo bien con plástico. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3-5 días, o cortado y congelado para un almacenamiento más prolongado. Descongela las porciones en el refrigerador durante la noche antes de servir.

¿Cómo logro la textura perfecta en mi Cheesecake de Mandarina?

Para lograr la textura perfecta, asegúrate de que el quark o queso crema esté bien escurrido, mezcla los ingredientes a mano para evitar mezclar en exceso, utiliza un baño maría para una distribución uniforme del calor durante la cocción, y permite que el cheesecake se enfríe gradualmente en el horno después de hornear para reducir grietas.

¿Cuáles son algunas coberturas o acompañamientos deliciosos para el Cheesecake de Mandarina?

Para complementar el Cheesecake de Mandarina, considera coberturas como crema batida fresca, cáscara de cítricos confitada, coco tostado, salsas de chocolate o caramelo, y servir junto a una ensalada de mandarina fresca o té de hierbas.