Receta de Cheesecake de Mandarina
Tarta de queso

Cheesecake de Mandarina

Tangerine Cheesecake

Descubre un delicioso y refrescante Cheesecake de Mandarina que elevará tu juego de postres. Esta fácil receta de postre combina un relleno rico y...

4.0 (1)
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Raciones 6 porciones
Molde
cm
Preparación 60 minutos
Cocción 50 minutos

Ingredientes

  • Para la Masa Quebrada
  • Para el Relleno
  • Para el Glaseado Claro

Esta receta sale perfecta en nuestro

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Preparación

  1. Para la Masa Quebrada
  2. 1
    Precalienta tu horno a 170°C (338°F) en modo de convección. Engrasa bien un molde desmontable (26 cm de diámetro).
  3. 2
    Para la masa quebrada: Mezcla la harina, el azúcar y el levadura química. Amasa el huevo y la mantequilla fría hasta formar una masa. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante aproximadamente una hora hasta que esté firme.
  4. 3
    Después de una hora, retira la masa quebrada de la nevera. Extiende dos tercios para la base y forma un tercio en un borde de aproximadamente 3,5 cm de alto.
  5. Para el Relleno
  6. 4
    Para el relleno: A mano, combina quark o queso crema, huevos y azúcar en un bol. Mezcla la maicena, el aceite, la nata agria y la nata para montar, agrega esta mezcla a la mezcla de quark e incorpórala con movimientos envolventes.
  7. 5
    Vierte el relleno de quark sobre la base preparada, distribuyendo las mandarinas uniformemente por encima.

Nada se pega. Todo se desmolda.

Tu bizcocho sale limpio del molde, siempre.

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  1. 6
    Hornea el pastel a 170°C (338°F) durante aproximadamente 50 minutos en modo de convección, hasta que el relleno esté firme y los bordes estén ligeramente dorados.
  2. 7
    Después de hornear, deja enfriar completamente el pastel.
  3. Para el Glaseado Claro
  4. 8
    Para el glaseado claro: Mezcla el líquido, la maicena y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio hasta que el glaseado espese y se vuelva claro. Deja enfriar ligeramente el glaseado.
  5. 9
    Vierte suavemente el glaseado claro enfriado sobre la superficie del pastel.
  6. 10
    Deja enfriar completamente el pastel antes de retirarlo del molde y servir.

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FAQ

Preguntas sobre la tarta de queso con mandarina

Para adaptar la tarta de queso con mandarina a restricciones alimentarias, puedes sustituir la harina de trigo común por una mezcla de harinas sin gluten o por harina de almendra, usar queso crema vegetal en lugar de quark o queso crema, cambiar los huevos por lino molido mezclado con agua y sustituir la nata agria por yogur de coco o tofu sedoso triturado.

Para darle más sabor, añade más ralladura o zumo de mandarinas frescas, aromatiza el relleno de queso crema con extracto de vainilla o de almendra, añade una pizca de sal, decórala con gajos de mandarina fresca u hojas de menta y prueba a hacer un remolino de puré de maracuyá para darle vistosidad y un contraste de sabor.

Después de hornearla, asegúrate de que la tarta se haya enfriado por completo y luego guárdala en un recipiente hermético o tápala bien con film transparente. Aguanta en la nevera de 3 a 5 días, o puedes cortarla en porciones y congelarla para conservarla más tiempo. Descongela las porciones en la nevera durante la noche antes de servirlas.

Para lograr la textura perfecta, asegúrate de que el quark o el queso crema estén bien escurridos, mezcla los ingredientes a mano para no batir de más, hornea al baño maría para que el calor se reparta por igual y deja que la tarta se enfríe poco a poco dentro del horno después de hornearla para evitar grietas.

Para acompañar la tarta de queso con mandarina, prueba coberturas como nata recién montada, piel de cítricos confitada, coco tostado o un hilo de salsa de chocolate o de caramelo, y sírvela con una ensalada de mandarina fresca o una infusión.

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