Croissants de Galleta

Preparación

1. Para los Croissants
2. 1
   Precalienta el horno a 180°C (356°F)
3. 2
   Extiende la masa de hojaldre y córtala en triángulos (triángulos más pequeños para croissants mini). Haz un pequeño corte en el medio de la base de cada triángulo.
4. 3
   Enrolla los triángulos desde la base hasta la punta y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. 4
   Bate la yema de huevo y la leche, luego pinta los croissants con esta mezcla.
6. 5
   Hornea los croissants en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. No hornees demasiado, ya que volverán al horno más tarde. Retira del horno y deja enfriar completamente.
7. Para las Galletas
8. 6
   Mientras los croissants se hornean, bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien. Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego agrégalo gradualmente a la mezcla de mantequilla. Incorpora las chispas de chocolate mini.
9. 7
   Corta cuidadosamente los croissants enfriados a lo largo (sin cortar completamente).
10. 8
    Coloca una pequeña cucharada de masa de galleta en el centro de cada croissant y pellizca ligeramente las puntas para evitar que la masa se derrame. Coloca un pequeño trozo ovalado de masa de galleta en la parte superior de cada croissant.
11. 9
    Hornea los croissants rellenos durante otros 8-10 minutos hasta que la masa de galleta esté ligeramente dorada.