Name: Tartaletas de manzana con crumble
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 piezas
Ingredients: 200 g de harina de trigo común; 35 g de azúcar glas; 35 g de azúcar; 1 pizca de sal; 100 g de mantequilla fría (en dados); 1 yema de huevo; 1-2 cdas de agua fría; 3-4 manzanas (p. ej., Elstar o Boskoop); 2 cdas de azúcar moreno; 1 cda de zumo de limón; 75 g de harina; 40 g de azúcar; 60 g de mantequilla fría (en dados); Un puñadito de almendra laminada para espolvorear

Preparación

1
Mezcla la harina, los dos tipos de azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y trabájala con la yema de los dedos o con el gancho amasador hasta obtener una textura arenosa. Incorpora la yema y el agua fría y amasa rápidamente hasta tener una masa lisa. Envuélvela en film transparente y refrigérala unos 30 minutos.
2
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños. Mézclalas con el azúcar moreno y el zumo de limón y saltéalas brevemente en una sartén. Después deja que escurran un poco el exceso de jugo.
3
Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla hasta formar migas gruesas y refrigéralas.
4
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos y forra con ellos 6 moldes de tartaleta (Ø 10 cm, a ser posible desmoldables y antiadherentes). Pincha la base varias veces con un tenedor.
5
Reparte el relleno de manzana escurrido en las bases de tartaleta. Esparce el crumble por encima y pon unas cuantas láminas de almendra en el centro.
6
Hornea en el horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante unos 35-40 minutos, hasta que estén bien doradas.
7
Deja que se enfríen por completo después de hornearlas y desmóldalas con cuidado. Justo antes de servir, espolvoréalas con azúcar glas. Ya sea con un café o simplemente como un pequeño capricho - estas tartaletas hacen que cada momento sea un poco más bonito.