Name: Pan trenzado de avellanas
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 porciones
Ingredients: 250 g de harina de trigo (2 tazas); 30 g de azúcar (2 ½ cucharadas); 1 pizca de sal; 60 ml de leche tibia (¼ de taza); 1 cucharadita de levadura seca; 1 huevo (tamaño M); 50 g de mantequilla blanda (3 ½ cucharadas); 100 g de avellanas molidas (1 taza); 50 g de azúcar (¼ de taza); 1 cucharadita de canela; 50 ml de crema o leche (¼ de taza); 1 cucharada de miel; 1 yema de huevo

Preparación

1

Tamiza la harina en un bol y forma un hueco. Agrega la levadura, el azúcar y la leche tibia al hueco, mezcla ligeramente y deja activar durante 10-15 minutos. Agrega el huevo, la mantequilla y la sal, luego amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
2

Mezcla las avellanas, el azúcar, la canela, la crema y la miel en un relleno untar.
3

Extiende la masa en un rectángulo de 30 x 40 cm. Esparce el relleno de manera uniforme, dobla la mitad superior hacia el centro y luego dobla la mitad inferior sobre ella para crear un rectángulo largo. Rueda ligeramente para aplanar y crear espacio para trenzar.
4

Corta el rectángulo en 6 tiras. Para cada tira, haz dos cortes para dividirla en tres hebras conectadas en la parte superior. Trenza las hebras y enrolla en espirales.
5

Coloca las trenzas en un molde para pan forrado con papel pergamino, organizándolas ligeramente desfasadas. Deja reposar nuevamente durante 30-40 minutos.
6

Pinta con yema de huevo y, si lo deseas, espolvorea con avellanas picadas. Hornea en un horno precalentado a 180°C (160°C con ventilador) durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Enfría y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.