Muffins de Dátiles

Los muffins de dátiles tienen ventajas para la salud porque se hacen con dátiles sin hueso, que aportan dulzor natural y fibra, además de vitaminas y minerales esenciales como el potasio, el magnesio y la vitamina B6. El aceite de girasol aporta grasas saludables que favorecen la salud del corazón, así que estos muffins son un capricho sano sin exceso de azúcares refinados ni grasas poco saludables.

Sí, puedes sustituir ingredientes: usa harina sin gluten para unos muffins sin gluten, cambia el azúcar por miel o sirope de arce, usa semillas de lino molidas o compota de manzana en lugar de huevo y añade frutos secos o especias para darles más sabor.

Para guardar los muffins de dátiles, deja que se enfríen por completo y mételos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días. Para conservarlos más tiempo, congélalos envueltos uno a uno en film transparente dentro de una bolsa o un recipiente apto para congelador, y descongélalos cuando los necesites.

Los muffins de dátiles son muy versátiles y encajan en todo tipo de ocasiones: el desayuno, la fiambrera, un brunch, comidas a las que cada cual lleva algo, una merienda con té o reuniones en fechas señaladas. Además, combinan de maravilla con café o té.

Algunas ideas creativas para servir los muffins de dátiles: úntalos con queso crema o mantequilla una vez partidos por la mitad, sírvelos templados con helado, acompañados de yogur y fruta fresca, con un hilo de miel o sirope de arce, o junto a bebidas como una infusión, café o un batido.