Muffins de Dátiles

Los muffins de dátiles deben su carácter a los dátiles sin hueso, que aportan un dulzor natural y un sabor suave que recuerda al caramelo. El aceite de girasol mantiene la miga jugosa y tierna sin tapar el sabor, así que estos muffins son un capricho delicioso con un dulzor intenso y afrutado.

Sí, puedes sustituir ingredientes: usa harina sin gluten para unos muffins sin gluten, cambia el azúcar por miel o sirope de arce, usa semillas de lino molidas o compota de manzana en lugar de huevo y añade frutos secos o especias para darles más sabor.

Para guardar los muffins de dátiles, deja que se enfríen por completo y mételos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días. Para conservarlos más tiempo, congélalos envueltos uno a uno en film transparente dentro de una bolsa o un recipiente apto para congelador, y descongélalos cuando los necesites.

Los muffins de dátiles son muy versátiles y encajan en todo tipo de ocasiones: el desayuno, la fiambrera, un brunch, comidas a las que cada cual lleva algo, una merienda con té o reuniones en fechas señaladas. Además, combinan de maravilla con café o té.

Algunas ideas creativas para servir los muffins de dátiles: úntalos con queso crema o mantequilla una vez partidos por la mitad, sírvelos templados con helado, acompañados de yogur y fruta fresca, con un hilo de miel o sirope de arce, o junto a bebidas como una infusión, café o un batido.