Hojaldres de albaricoque

Preparación

1. 1
   Precalienta el horno según las indicaciones del envase de la masa de hojaldre.
2. 2
   Para la crema pastelera: calienta la leche en un cazo hasta que esté templada (sin que hierva). En un bol, mezcla la yema de huevo, la maicena y el azúcar hasta obtener una mezcla lisa. Vierte poco a poco la leche templada sobre la mezcla de yema sin dejar de remover. Devuelve la mezcla al cazo y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Incorpora el extracto de vainilla y deja enfriar la crema.
3. 3
   Corta la lámina de hojaldre en seis cuadrados iguales.
4. 4
   Coloca una buena cantidad de crema en el centro de cada cuadrado y repártela de manera uniforme.
5. 5
   Dobla cada esquina del cuadrado hacia el centro para formar un «paquetito». Presiona suavemente los bordes para sellarlos.

Nada se pega. Todo se desmolda.

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1. 6
   Coloca medio albaricoque con la parte cortada hacia abajo en el centro de cada hojaldre y presiónalo ligeramente.
2. 7
   Pincela la superficie de los hojaldres con la mezcla de yema y nata.
3. 8
   Hornea los hojaldres de albaricoque a 180°C (356°F) con aire durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
4. 9
   Deja templar los hojaldres antes de espolvorearlos con azúcar glas.