Vanilla Yogurt Donuts

Usar yogur en los dónuts de yogur y vainilla mejora el sabor y aporta una textura deliciosa. La acidez del yogur ayuda a que los dónuts queden ligeros y esponjosos, porque reacciona con la levadura química y produce dióxido de carbono, que hace subir la masa. El yogur también aporta humedad y evita que se sequen, y el yogur natural mantiene los sabores equilibrados sin tapar la vainilla. Además, aporta probióticos beneficiosos para la salud intestinal, lo que convierte estos dónuts en un capricho algo más saludable.

Puedes personalizar los dónuts de yogur y vainilla sustituyendo el extracto de vainilla por extracto de almendra o de limón para darles un sabor diferente, e incorporando pepitas de chocolate, frutos secos picados o fruta deshidratada. También puedes añadir un remolino de puré de fruta o mermelada antes de hornear. Prueba coberturas creativas, como coco rallado, fideos de colores o un hilo de ganache de chocolate, para que tus dónuts luzcan todavía más.

Lo mejor para evitar que se peguen es un molde de silicona o antiadherente específico para dónuts, también con formas de corazón o de flor. Engrasa y enharina bien el molde antes de verter la masa. Si usas un molde metálico, puedes forrarlo con papel de horno para que no se peguen y mantengan la forma.

Para conseguir la consistencia perfecta del glaseado de vainilla, tamiza el azúcar glas para eliminar los grumos y ve añadiendo leche poco a poco hasta obtener una textura espesa pero que se pueda verter. Si queda demasiado espeso, añade más leche; si queda demasiado líquido, incorpora más azúcar glas. Vierte el glaseado sobre los dónuts ya fríos y deja que se asiente antes de servir.

Guarda los dónuts de yogur y vainilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para conservarlos más tiempo, guárdalos en la nevera hasta una semana o congélalos bien envueltos en film transparente o papel de aluminio dentro de una bolsa apta para congelador. Descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos un poco en el horno para que sepan como recién hechos.