Συνταγή Κέικ Πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (πάνω/κάτω θερμότητα). Λαδώστε μια ορθογώνια φόρμα (10 x 20 εκ.) και πασπαλίστε την ελαφρώς με αλεύρι, ή στρώστε την με λαδόκολλα.
2. 2
   Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
3. 3
   Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να αφρατέψουν.
4. 4
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. 5
   Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου-αυγών.
6. 6
   Εναλλάξ προσθέστε το μείγμα αλευριού και 80 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού στη ζύμη, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
7. 7
   Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη ορθογώνια φόρμα και ισιώστε την.
8. 8
   Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά. Δοκιμάστε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
9. 9
   Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
10. 10
    Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με 2-3 κ.σ. χυμού πορτοκαλιού για να σχηματίσετε μια λεία γλάσο.
11. 11
    Ρίξτε τη γλάσο πάνω από το κρυωμένο κέικ.