Apple Crumble Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Cookies με μήλο και τραγανό crumble

Για όλους τους λάτρεις του μήλου - τα apple crumble cookies είναι γλυκά μπισκότα που φτιάχνουν τη διάθεση! Ιδανικά για μια απολαυστική στιγμή στο...

Κοινοποίηση
Μερίδες
8 μπισκότα
Ψήσιμο 30 λεπτά

Υλικά

  • Για τη ζύμη
  • Για τη στρώση με τα μήλα
  • Για το crumble
  • Για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. 1
    Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε τον κρόκο. Ρίξτε το αλεύρι, το τριμμένο αμύγδαλο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο να σφίξει.
  2. 2
    Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα με τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και την κανέλα. Σοτάρετέ τα ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ανακατέψτε τα χονδροκομμένα αμύγδαλα και αφήστε τα στην άκρη.
  3. 3
    Τρίψτε με τα δάχτυλά σας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα χονδροκομμένα αμύγδαλα μέχρι να σχηματιστούν τρίμματα.
  4. 4
    Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη και κόψτε στρογγυλά κομμάτια (διαμέτρου περίπου 7 cm). Τοποθετήστε τα απευθείας στη βάση από ταρτιέρες με αποσπώμενο πάτο, χωρίς να ανεβάσετε τη ζύμη στα τοιχώματα.
  5. 5
    Μοιράστε τα σοταρισμένα μήλα πάνω στους δίσκους ζύμης και από πάνω βάλτε τα τρίμματα.
  6. 6
    Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (356°F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά στις άκρες. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, οπότε να τα έχετε υπόψη σας.
  7. 7
    Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεφορμάρετε προσεκτικά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψήστε τα και απολαύστε τα!

Video

Apple Crumble Cookies Questions

Almost always because they were unmolded while still warm. The dough circles are baked loose on the base of tartlet molds with removable bottoms, so they only firm up as they cool. Let them cool completely in the molds, then push the base up carefully.

Yes - replace the 40 g of ground almonds in the dough with the same amount of flour, and swap the chopped almonds in the apple layer and crumble for chopped hazelnuts or leave them out. The cookies will be a little less tender and nutty, since the ground almonds add fat and softness to the dough. If you skip nuts entirely, add the crumble a touch more generously so you keep the crunch on top.

Use a firm, tart apple that holds its shape, since the dice get sautéed in the pan before baking and then bake for another 30 minutes. Softer, very sweet varieties turn to mush and release more juice. If your apples are on the sweet side, keep the lemon juice - it keeps the filling bright and stops the diced apple from browning.

Yes, all three components keep well separately. The dough needs chilling anyway, so make it a day ahead and keep it wrapped in the fridge. The cooked apple filling can be made ahead and cooled, and the crumble mixture can be rubbed together and stored in the fridge until you assemble and bake.

Keep them in an airtight container at room temperature - the apple layer makes them moister than plain butter cookies, so they are at their best in the first couple of days. The crumble topping softens over time; a few minutes in the oven revives the crunch. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the moist apple layer.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν

Εξερευνήστε 400+ Νόστιμες Συνταγές

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Κέικ Αμυγδάλου Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Γκαλέτ κρουασάν με αμύγδαλο

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Μπισκότα με βερίκοκο