Ζαχαροπλαστική

Biscotti ai Pinoli

Name: Biscotti ai Pinoli
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 15 μπισκότα
Ingredients: 100 g βούτυρο μαλακό (7 tbsp); 80 g ζάχαρη άχνη (⅔ cup); 1 αυγό (M); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 ⅔ cups); 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; 20 g κουκουνάρι (περίπου 3 tbsp)

Αυτά τα ιταλικά μπισκότα είναι βουτυρένια, τραγανά απ' έξω και αφράτα από μέσα, με κουκουνάρι που τους δίνει την κλασική γεύση. Ιδανικά με έναν...

Κοινοποίηση

Μερίδες

15 μπισκότα

Ψήσιμο 12 λεπτά

Υλικά

100 g βούτυρο μαλακό (7 tbsp)
80 g ζάχαρη άχνη (⅔ cup)
1 αυγό (M)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 ⅔ cups)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
20 g κουκουνάρι (περίπου 3 tbsp)

Εκτέλεση

1
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2
Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ενσωματώστε τα σταδιακά στη ζύμη.
4
Πλάστε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη (περίπου 25 g το καθένα).
5
Πασπαλίστε κουκουνάρι πάνω σε κάθε μπισκότο και πιέστε το ελαφρά.
6
Τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και πιέστε τα ελαφρά για να πλατύνουν.
7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C / 340 °F (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 12-15 λεπτά.
8
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς - θα είναι τραγανά απ' έξω και αφράτα από μέσα.
9
Πασπαλίστε τα με λίγη ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε. Κλασικά, απλά και ακαταμάχητα νόστιμα