Μπριός

Christmas Bread

Name: Χριστουγεννιάτικο ψωμί
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 100 g βούτυρο, πολύ μαλακό (½ cup / 7 tbsp); 100 g ζάχαρη (½ cup); 2 αυγά (μεγέθους M); 100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο (¾ cup); 50 g αμύγδαλα ασπρισμένα, τριμμένα ψιλά (½ cup); 1 πρέζα αλάτι; μία μικρή πρέζα κανέλα; 30 g ζάχαρη (2 tbsp); 30 g αμύγδαλα ασπρισμένα, σε φιλέτα (¼ cup)

Χριστουγεννιάτικο ψωμί

Ένα υπέροχα απλό, παραδοσιακό κέικ ταψιού από τη Μασουρία, που ψήνεται παραδοσιακά την περίοδο των Χριστουγέννων. Ζουμερό, με άρωμα αμυγδάλου και διακριτική κανέλα.

Κοινοποίηση

Μερίδες

12 μερίδες

Ψήσιμο 25 λεπτά

Υλικά

100 g βούτυρο, πολύ μαλακό (½ cup / 7 tbsp)
100 g ζάχαρη (½ cup)
2 αυγά (μεγέθους M)
100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο (¾ cup)
50 g αμύγδαλα ασπρισμένα, τριμμένα ψιλά (½ cup)
1 πρέζα αλάτι
μία μικρή πρέζα κανέλα

Για το πασπάλισμα
30 g ζάχαρη (2 tbsp)
30 g αμύγδαλα ασπρισμένα, σε φιλέτα (¼ cup)

Εκτέλεση

1
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πολύ αφράτο, ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες.
2
Χωρίστε τα αυγά. Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν στο μείγμα βουτύρου - ζάχαρης, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, το αλάτι και την κανέλα.
4
Ρίξτε τα στερεά υλικά στο μείγμα με το βούτυρο και τα αυγά και ανακατέψτε σύντομα, μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα που να ρέει.
5
Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα με ανακατεύματα από κάτω προς τα πάνω.
6
Βουτυρώστε ένα ταψί 27 × 17 cm ή στρώστε το με λαδόκολλα.
7
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί.
8
Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα φιλέ. Ψήστε στους 175 °C / 350 °F (πάνω - κάτω αντίσταση) για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Το χριστουγεννιάτικο ψωμί είναι ιδιαίτερα αρωματικό την επόμενη μέρα, αφού δέσουν καλά οι γεύσεις.