Blueberry Cheese-Loaf Cake

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 °C / 340 °F (πάνω-κάτω αντιστάσεις). Στρώστε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα ή βουτυρώστε και αλευρώστε την καλά.
2. 2
   Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. 3
   Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα και ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 4
   Για τη στρώση cheesecake, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Μην το δουλέψετε υπερβολικά.
5. 5
   Απλώστε το ένα τρίτο από το μείγμα του κέικ ομοιόμορφα στη φόρμα. Βάλτε από πάνω με το κουτάλι τη μισή κρέμα cheesecake και προσθέστε μικρές κουταλιές μαρμελάδα βατόμουρο (χωρίς να τις απλώσετε).
6. 6
   Προσθέστε απαλά το δεύτερο τρίτο από το μείγμα του κέικ. Απλώστε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα cheesecake και ρίξτε ξανά μικρές κουταλιές μαρμελάδα.
7. 7
   Ολοκληρώστε με το τελευταίο τρίτο του μείγματος και ισιώστε την επιφάνεια.
8. 8
   Με ένα ξύλινο καλαμάκι, περάστε απαλά μία φορά μέσα από όλες τις στρώσεις για να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ μαρμπρέ αποτέλεσμα. Μην το παρακάνετε.
9. 9
   Ψήστε για 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Δοκιμή με οδοντογλυφίδα: υγρά ψίχουλα είναι ιδανικά, όχι υγρό μείγμα.
10. 10
    Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, μετά ξεφορμάρετε και κόψτε το σε φέτες. Ένα ζουμερό, σταθερό κέικ με υπέροχες στρώσεις, κρεμώδεις πινελιές cheesecake και φρουτένιες νότες βατόμουρου απλό, κομψό και απολύτως ακαταμάχητο