Name: Boston Cream Pie
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 3 αυγά (μεγέθους M); 100 g ζάχαρη (½ cup); 1 tsp εκχύλισμα βανίλιας; 90 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (¾ cup); 20 g κορν φλάουρ (2 tbsp); 1 tsp μπέικιν πάουντερ; 30 ml χλιαρό γάλα (2 tbsp); 20 g μαλακό βούτυρο (1½ tbsp); 250 ml γάλα (1 cup); 1 λοβό βανίλιας ή 1 tsp πάστα βανίλιας; 2 κρόκους αυγών; 50 g ζάχαρη (¼ cup); 20 g κορν φλάουρ (2 tbsp); 20 g βούτυρο (1½ tbsp); 80 g κουβερτούρα, ψιλοκομμένη (½ cup); 60 ml κρέμα γάλακτος (¼ cup); Φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή ανάμεικτα berries

Εκτέλεση

1
Προθέρμανε τον φούρνο στους 175 °C / 350 °F. Βούτυρωσε μια φόρμα με αποσπώμενο δαχτυλίδι 19 cm ή στρώσε τη βάση με αντικολλητικό χαρτί.
2
Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
3
Κοσκίνισε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψέ τα απαλά με σπάτουλα στο μείγμα.
4
Λιώσε το βούτυρο μαζί με το γάλα και ενσωμάτωσέ τα προσεκτικά στο μείγμα.
5
Ψήσε για 22–25 λεπτά. Άφησε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς και κόψε το σε δύο στρώσεις.
6
Ζέστανε το γάλα με τη βανίλια. Χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ρίξε λίγο από το καυτό γάλα ανακατεύοντας, επίστρεψε το μείγμα στο κατσαρολάκι και μαγείρεψέ το μέχρι να δέσει. Ανακάτεψε μέσα το βούτυρο και άφησε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
7
Άπλωσε την κρέμα πάνω στην κάτω στρώση του παντεσπανιού και τοποθέτησε από πάνω τη δεύτερη στρώση.
8
Ζέστανε την κρέμα γάλακτος, ρίξε την πάνω στη σοκολάτα, ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και άπλωσέ το πάνω στην τούρτα.
9
Βάλε την στο ψυγείο για 2–3 ώρες και στόλισε με berries, αν θέλεις.