Συνταγή για Γλυκά Μοσχάρι

Εκτέλεση

1. 1
   Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε καλά. Φέρτε σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει.
2. 2
   Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια διπλώστε την απαλά στην κρύα κρέμα για να φτιάξετε την κρέμα διπλωμάτη. Βάλτε στο ψυγείο.
3. 3
   Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε έξι σχήματα καρδιάς χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς. Κάντε μια μικρότερη καρδιά στο κέντρο κάθε καρδιάς, χωρίς να τρυπήσετε τη σφολιάτα.
4. 4
   Τρυπήστε το κάτω μέρος των καρδιών με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. 5
   Αλείψτε τις πλευρές των καρδιών με ένα μείγμα κρόκου αυγού και κρέμας, στη συνέχεια πασπαλίστε με φετούλες αμυγδάλου από πάνω.
6. 6
   Ελαφρώς πιέστε το κέντρο για να προωθήσετε ομοιόμορφη άνοδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
7. 7
   Αφαιρέστε τις ψημένες καρδιές από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να πιέσετε απαλά το κέντρο κάθε καρδιάς για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα.
8. 8
   Γεμίστε τις κρύες καρδιές με την προετοιμασμένη κρέμα διπλωμάτη. Διακοσμήστε με φρέσκιες φράουλες και ελαφρώς πασπαλίστε τις πλευρές με ζάχαρη άχνη.