Σουηδική Σεμλά

Directions

Για τη Ζύμη

1. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέστε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και ρίξτε μια κουταλιά ζεστό γάλα για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το μείγμα μαγιάς-γάλακτος στο αλεύρι.
3. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Για τη Γέμιση Αμυγδάλου
5. Ανακατέψτε το μαρζιπάν με 1-2 κουταλιές γάλα μέχρι να αποκτήσει μια απλωτή σύσταση.
6. Διαιρέστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 6 μέρη και σχηματίστε τα σε μικρά ψωμάκια. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε τα με ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος, και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά.
   
7. Ψήστε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
   
8. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν, στη συνέχεια κόψτε τα καπάκια ή χρησιμοποιήστε ένα κουπ πατ για να δημιουργήσετε διακοσμητικά σχέδια. Πιέστε απαλά το εσωτερικό των ψωμιών.
   
9. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
10. Γεμίστε τα ψωμάκια με το μείγμα αμυγδάλου και καλύψτε τα γενναιόδωρα με σαντιγί.
11. Τοποθετήστε τα καπάκια στα γεμισμένα ψωμάκια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.