Schwedisches Semla

Zubereitung

1. Für den Teig
2. 1
   In einer Schüssel das Mehl platzieren, eine Mulde in die Mitte formen, die Trockenhefe in die Mulde geben und einen Esslöffel warme Milch hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren.
3. 2
   Zucker, geschmolzene Butter, Salz und die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung in das Mehl einarbeiten.
4. 3
   Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. 4
   Für die Marzipanfüllung
6. 5
   Marzipan mit 1-2 Esslöffeln Milch mischen, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.
7. 6
   Den gegangenen Teig in 6 Portionen teilen und kleine Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
8. 7
   Die Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 8
   Die Brötchen abkühlen lassen, dann die Oberseiten abschneiden oder mit einem Ausstecher dekorative Muster erstellen. Die Innenseiten der Brötchen vorsichtig eindrücken.
10. 9
    Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
11. 10
    Die Brötchen mit der Marzipanfüllung füllen und großzügig mit Schlagsahne bedecken.
12. 11
    Die Oberseiten auf die gefüllten Brötchen legen und mit Puderzucker bestäuben.