Heidelbeermarmeladen-Törtchen

Zubereitung

1. 1
   Fette die Tarteletteförmchen gut mit Butter ein und stell sie bis zur Verwendung kalt.
2. 2
   Stich aus dem Blätterteig Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser aus und leg sie locker in die Förmchen. Drück sie mit den Händen sanft an.
3. 3
   Stich die Böden mehrmals mit einer Gabel ein.
4. 4
   Schneide kleine runde Stücke Backpapier zu, leg sie in die Förmchen und drück sie leicht an. Füll sie mit Keramik-Backkugeln oder Blindbackgewichten.
5. 5
   Back die Böden bei 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten blind, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
6. 6
   Nimm sie aus dem Ofen, entferne Backkugeln und Backpapier und lass die Böden kurz abkühlen.
7. 7
   Verrühre für die Füllung Quark oder ungesalzenen Frischkäse, Ei, Zucker, Vanille, Zitronenabrieb und Speisestärke glatt.
8. 8
   Verteile die Käsekuchenfüllung auf die vorgebackenen Böden und klopf die Förmchen leicht auf der Arbeitsfläche auf.
9. 9
   Back die Törtchen noch einmal bei 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze etwa 18 Minuten, bis die Füllung gestockt ist.
10. 10
    Lass die Törtchen vollständig abkühlen.
11. 11
    Koch für die Heidelbeermarmelade die Heidelbeeren mit dem Zucker weich. Rühr die Speisestärke ein und lass alles kurz köcheln, bis es eindickt. Streich die Masse durch ein feines Sieb und lass sie vollständig abkühlen.
12. 12
    Gib etwa 1 EL Heidelbeermarmelade in die Mitte jedes Törtchens.
13. 13
    Verzier sie mit frischen Heidelbeeren und einer dünnen Zitronenscheibe oder einer kleinen Zitronenspalte.
14. 14
    Bestäub die Törtchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker.