Name: Торта Шварцвалд
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 4 яйца; 120 g захар; Щипка сол; 100 g брашно тип 405; 20 g какао на прах; 1 tsp бакпулвер; 30 g разтопено масло; 300 ml сок от отцедените вишни; 2 tbsp царевично нишесте; 60 g захар; 1 tsp ванилов екстракт; Прибл. 230 g вишни от консерва (Schattenmorellen); 500 ml сметана за бита сметана (32% масленост); 2 пакетчета сгъстител за сметана; Вишнев сок за напояване; Вишни за декорация; Стърготини от натурален черен шоколад за декорация

Приготвяне

За пандишпана
1
Разбивайте яйцата и захарта 20 минути до пухкава смес. Смесете брашното, какаото и бакпулвера, след което внимателно вмесете разтопеното масло. Изсипете в кръгла форма с диаметър 18 cm и печете на 180°C за 25-30 минути. Оставете да изстине.
За вишневия крем
2
В тенджера смесете сока от отцедените вишни, нишестето, захарта и ваниловия екстракт. Загрейте на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти като крем. Свалете от котлона и добавете вишните. Разбъркайте добре и оставете да изстине.
За плънката и сглобяването
3
Нарежете пандишпана хоризонтално два пъти, за да се получат три блата. Поставете долния блат върху плато за торта и го напоете с вишнев сок. Разстелете вишневия крем равномерно върху долния блат. Оставете да се охлади напълно в хладилник.
За плънката и декорацията
4
След охлаждането разстелете слой сметана върху вишневия крем. Сложете отгоре блат от пандишпана, после още един слой бита сметана и накрая последния блат. Завършете тортата със слой бита сметана.
За повърхността и декорацията
5
Разстелете останалата бита сметана по повърхността и страните на тортата. Украсете тортата със стърготини от черен шоколад и още вишни.
За сервиране
6
Оставете тортата Шварцвалд да стегне в хладилник няколко часа преди сервиране. Добър апетит!