Печива

Blueberry Croissants

Нежни малки кроасани от маслено тесто с плодов пълнеж от боровинки, въздушен крем и пресни плодове - меки, елегантни и неустоими.

Сподели

Количество

Печене 15 минути

Съставки

1 порция бутер тесто/тесто за кроасани, разточено на приблизително 30 × 25 cm
сладко от боровинки

За намазване
1 жълтък + 1 с.л. сметана за разбиване или мляко
200-250 ml сметана за разбиване (1 cup)
1-2 с.л. пудра захар
1 пакетче сгъстител за сметана
пресни боровинки
пудра захар за поръсване

Приготвяне

1
Разточи тестото на приблизително 30 × 25 cm. Нареж го на триъгълници с основа около 6 cm.
2
Сложи малко сладко от боровинки върху широката част на всеки триъгълник. Навий триъгълниците от широката страна към върха, като леко ги разтегляш по дължина, за да се получат хубави кроасани.
3
Намажи кроасаните със смес от разбит жълтък и сметана.
4
Загрей фурната на 200 °C (400 °F) със загряване отгоре и отдолу и печи около 15-20 минути, докато придобият златист цвят. Остави да изстинат напълно.
5
Разбий сметаната с пудрата захар и фиксатора за сметана, докато стегне. Сложи я в шприц торбичка и шприцовай я на вълнички върху изстиналите кроасани.
6
Украси със свежи боровинки и поръси с пудра захар.

Video

Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

7 дни безплатно със Starter Baking Set

FAQ

Въпроси за кроасани с боровинки

Мога ли да използвам готово бутер тесто от магазина вместо да правя тесто за кроасани?

Разбира се, че можеш! Готовото бутер тесто е чудесен трик за спестяване на време и върши страхотна работа за тази рецепта. Просто го разточи на 30 × 25 см, за да излязат триъгълниците ти равномерни и да се навиват лесно.

Защо конфитюрът ми изтече, докато кроасаните се пекоха?

Най-вероятно е имало малко повече конфитюр върху триъгълника или е бил намазан твърде близо до краищата. Сложи само малко количество в широката част и навий нежно, но стегнато, за да се запечата тестото около него. Ако подпъхнеш връхчето под кроасана, всичко ще стои на мястото си още по-добре.

Мога ли да заменя конфитюра от боровинки с друг вкус?

Разбира се, можеш! Конфитюр от малини, ягоди или череши също върви чудесно, стига да е доста гъст. По-течният конфитюр по-лесно изтича във фурната, така че можеш да го поразбъркаш за кратко или да избереш по-плътен.

Колко рано мога да изпека кроасаните и как да ги съхранявам?

Можеш да изпечеш кроасаните по-рано през деня и да ги държиш на стайна температура до сервирането. Кремът и плодовете се слагат чак малко преди да поднесеш, за да остане тестото хрупкаво, а кремът да запази формата си.

Разбитата ми сметана стана мека и течна при пълненето - какво се обърка?

Най-честата причина е, че сметаната или купата не са били достатъчно студени или че кроасаните са били още топли, когато си ги украсила. Охлади сметаната добре, разбий я със стабилизатор за сметана, докато стане наистина твърда, и се увери, че кроасаните са изстинали напълно. Така вълничките ти ще се задържат прекрасно.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят