Name: Лимонови тарталети с крамбъл
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 тарталети
Ingredients: 180 g бяло брашно (1½ чаши); 110 g студено масло (½ чаша); 70 g захар (⅓ чаша); 2 жълтъка (яйца размер M); настърганата кора от ½ лимон; 1 щипка сол; 400 ml прясно мляко (1⅔ чаши); 60 g захар (¼ чаша); 1 жълтък; 35 g царевично нишесте (3 с.л.); сокът от 1-2 лимона (около 3 с.л.); настърганата кора от 1 лимон; 15 g масло (1 с.л.); 100 g бяло брашно (¾ чаша); 60 g захар (¼ чаша); 70 g студено масло (⅓ чаша); 1 щипка сол; пудра захар (за поръсване)

Приготвяне

1
Смеси брашното, захарта и солта. Втрий маслото с пръсти, после добави жълтъците и лимоновата кора и замеси тесто. Охлади го в хладилника за 30 минути.
2
Разточи тестото на дебелина около 3-4 mm, застели формичките и леко надупчи дъното.
3
Затопли млякото. Смеси жълтъка, захарта и нишестето, добави горещото мляко и вари, докато кремът се сгъсти.
4
Свали от котлона и разбъркай в крема лимоновия сок, кората и маслото.
5
Остави крема да изстине, после напълни тарталетите и заглади повърхността.
6
Смеси съставките за крамбъла на едри трохи и ги поръси отгоре.
7
Печи на 180°C (350°F) с горен и долен нагревател за 30-35 минути, докато станат златисти.
8
Остави ги да изстинат напълно, преди да ги извадиш от формичките.
9
Преди сервиране ги поръси леко с пудра захар.