Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Тесто с мая

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 8,33 € на месец (99,90 € годишно)

1 година включена с Комплекта за печене + курс & Е-книга

FAQ

Въпроси за Cinnamon Roll Cake

Може ли рецептата за Cinnamon Roll Cake да се приготви предния ден?

Да, може! След омесването покрий тестото и го остави да почива в хладилника през нощта, вместо да втасва на стайна температура. На следващия ден го остави да се позагрее малко и продължи с плънката и оформянето. Просто му дай достатъчно време да нарасне отново преди печене, защото студеното тесто втасва по-бавно.

Какво може да се ползва вместо прясна или суха мая и може ли млякото да се замени?

Придържай се към сухата мая, защото количествата в рецептата са съобразени с нея. Ако ти трябва вариант без млечни продукти, обикновено върши работа растително мляко с подобна консистенция, а вместо меко масло можеш да ползваш растителен аналог на маслото. Тестото може да се различава малко по вкус и мекота, но пак ще се получи чудесно.

Защо тестото е лепкаво и трудно за работа?

Меко, леко лепкаво тесто е съвсем нормално тук заради яйцето и маслото. Не добавяй много допълнително брашно, иначе тортата може да стане суха. Меси, докато тестото стане гладко, и поръси работния плот само с лек слой брашно, когато го точиш.

Как да не изтича канелената плънка по време на печене?

Увери се, че плънката е гладка паста, която лесно се маже, и остави малък ръб без плънка по краищата, за да остане вътре при навиването. Навивай лентите хлабаво, не твърде стегнато, за да имат спиралите място да се разширяват, докато втасват. Лъжицата брашно в плънката помага да остане на място и да не се разтича.

Как да се съхранява остатъкът от тортата и може ли да се освежи на следващия ден?

Покрий тортата добре и я дръж на стайна температура, най-добре за един-два дни, за да остане мекичка. Ако ти се стори леко твърда, стопли отделните парчета за кратко във фурната или в микровълновата, за да си върнат уютното усещане на прясно изпечено. Можеш да замразиш и парчета без глазура, а глазурата да добавиш след размразяване и затопляне.