Бисквити

Chocolate Cookies

Name: Шоколадови бисквитки
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 бисквитки
Ingredients: 180 g бяло брашно (1½ чаши); 100 g студено масло, нарязано на кубчета (7 с.л.); 80 g кафява захар (⅓ чаша + 1 с.л.); 40 g бяла захар (3 с.л.); 1 яйце (средно); малко прясно смляна ванилия; ½ ч.л. бакпулвер; 1 щипка сол; 120 g парченца шоколад или шоколадови капки (¾ чаша)

Шоколадови бисквитки

Дебели бисквитки като от сладкарница, с хрупкави краища, мека среда и много парченца шоколад - наситени, маслени и просто неустоими.

Сподели

Порции

9 бисквитки

Печене 12 минути

Съставки

180 g бяло брашно (1½ чаши)
100 g студено масло, нарязано на кубчета (7 с.л.)
80 g кафява захар (⅓ чаша + 1 с.л.)
40 g бяла захар (3 с.л.)
1 яйце (средно)
малко прясно смляна ванилия
½ ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
120 g парченца шоколад или шоколадови капки (¾ чаша)

Приготвяне

1
Загрей фурната на 180 °C (350 °F), горен и долен нагрев. Постели тава с хартия за печене.
2
В купа смеси брашното, бакпулвера и солта.
3
В друга купа разбъркай за кратко маслото, кафявата захар, бялата захар и ванилията, само докато се съединят. Не разбивай сместа на крем.
4
Добави яйцето и разбъркай за кратко.
5
Добави сухите съставки и бъркай само докато се получи тесто.
6
Вмеси парченцата шоколад.
7
Раздели тестото на 9 порции (по около 60 g) и оформи високи купчинки. Не ги сплесквай.
8
Подреди бисквитките в подготвената тава, като оставиш достатъчно разстояние между тях. Ако искаш, притисни отгоре още няколко парченца шоколад.
9
Печи 12-15 минути, докато краищата леко се позлатят, а средата все още изглежда мека.
10
Остави бисквитките да изстиват в тавата 10-15 минути, преди да ги преместиш.

Video

FAQ

Въпроси за шоколадовите бисквити

Защо се използва студено масло вместо омекнало?

Студеното масло на кубчета не позволява разбиване на сместа до кремообразна текстура - и точно това е целта тук. Искаш само набързо да смесиш всичко, така че тестото да остане леко грапаво - именно това придава на бисквитите тяхната дебела, плътна текстура, вместо да се разтекат тънко.

Можеш ли да замениш шоколадовите късчета с шоколадови капки?

Да, рецептата вече ти дава тази възможност - и шоколадови късчета, и шоколадови капки в количество 120 г вършат чудесна работа. Късчетата ти дават по-големи, топящи се джобчета, докато капките запазват формата си малко по-добре, така че избери каквото имаш под ръка.

Как да съхраняваш тези бисквити, за да останат свежи?

След като изстинат напълно върху тавата, ги съхранявай в херметично затворена кутия при стайна температура. Най-вкусни са до няколко дни, докато средата им е все още мека.

Можеш ли да подготвиш тестото предварително?

Разбира се, можеш да оформиш тестото на 9-те порции и да ги сложиш в хладилника преди печене - просто първо разбъркай шоколадовите късчета в тестото. Когато си готов/а, ги изпечи направо от тавата при 180°C, както е указано - не е нужно преди това да престоят на стайна температура.

Коя е най-честата грешка при печенето на тези бисквити?

Прекаленото месене на тестото е най-голямата грешка - трябва да спреш веднага щом тестото се събере, а не да го месиш като хляб. Освен това следи внимателно времето за печене: извади ги, когато ръбовете изглеждат златисти, но средата все още изглежда мека, защото ще продължат да се стягат, докато изстиват в тавата.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят