Мадлени

Приготвяне

1. 1
   Разтопи маслото и го остави да поизстине.
2. 2
   Разтрий захарта с лимоновата кора между пръстите си, докато захарта замирише и стане леко влажна.
3. 3
   Добави яйцата и щипката сол и разбивай няколко минути, докато сместа стане светла, кремообразна и пухкава.
4. 4
   Разбъркай ванилията.
5. 5
   Смеси брашното с бакпулвера и внимателно го вмеси в сместа.
6. 6
   Добави разтопеното, хладко масло и бавно разбъркай, докато получиш гладка смес.

Нищо не залепва. Всичко се отделя.

Кексът излиза чисто от формата, всеки път.

• Двойно керамично незалепващо покритие, без PFAS
• Алуминизирана стомана с 10 години гаранция
• 1 година курс по печене + е‑книга включени

Комплект за печене + курс & Е-книга · 89,90 €

Виж комплекта

1. 7
   Покрий сместа и я охлади за поне 1 час (по-добре 2-3 часа или за една нощ). Това е ключът към характерната подутина.
2. 8
   Загрей фурната на 200 °C (400 °F) с долен и горен нагревател. Намасти леко формата за Madeleines и я поръси с малко брашно.
3. 9
   В зависимост от формата си сложи по 1-2 чаени лъжички студена смес във всяко гнездо (напълни само около ¾, не разстилай – сместа сама се разпределя).
4. 10
   Печи около 10-12 минути, докато краищата станат златисти и се образува подутината.
5. 11
   Остави да изстине за кратко, после извади от формата и остави да се охлади на решетка.