Галети с горски плодове

Най-вероятно тестото е малко прекалено студено или още не се е събрало добре. Остави го за няколко минути на стайна температура, след това го омеси за кратко с ръце, докато се задържи цяло. Като течност има само 1 с. л. кисело мляко, затова тестото остава доста рохко, а нежното боравене и малко по-топлите ръце помагат много.

Да, можеш, но не ги размразявай предварително. Размразените плодове пускат много сок, който попива в тестото и го размеква. Сложи ги замразени в средата на всеки кръг и имай предвид, че печенето може да отнеме още няколко минути, затова поглеждай златистите краища.

Заквасена сметана, извара или растително кисело мляко ще вършат същата работа, тъй като ти трябва само 1 с. л. Избери гъсто и неподсладено, за да не става тестото лепкаво. Ако ти се струва твърде сухо, добави съвсем малко студена вода.

Сочните плодове могат да прелеят, особено ако краищата са сгънати твърде свободно или тестото има тънко място. Подсуши измитите плодове с кърпа преди пълнене и остави свободен ръб от тесто около тях. Хартията за печене улавя капките, така че тавата се чисти лесно.

Изпечените галети покрий леко и ги дръж на стайна температура, като ги консумираш в рамките на един ден, за да остане коричката хрупкава. Тестото можеш да направиш предварително и да го пазиш в хладилника до момента на разточването. Намазването с кленов сироп и поръсването с пудра захар остави за непосредствено преди сервиране, за да изглеждат свежи и красиви.