Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Тесто с мая

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

7 дни безплатно със Starter Baking Set

FAQ

Въпроси за Vanilla Cream Horns

Мога ли да направя тестото без форми за рогчета с крем?

Да, можеш сам да си оформиш конуси от здраво алуминиево фолио и да ги намажеш добре с мазнина, точно както металните. Направи ги достатъчно стабилни, за да запазят формата си, докато тестото се пече. Увий лентите тесто около тях по същия начин и изпечи рогчетата както обикновено.

Какво мога да използвам вместо суха мая или разбита сметана?

Прясната мая става вместо сухата, но използвай количеството, което пише на опаковката за 250 g брашно. При плънката разбитата сметана е тази, която прави ваниловия крем лек и пухкав, затова е най-добре да не я пропускаш. Ако предпочиташ по-плътна плънка, можеш просто да сервираш обикновения изстинал заварен крем, макар че текстурата ще е по-гъста.

Мога ли да приготвя рогчетата или крема предварително?

Можеш първо да сготвиш ванил-овия заварен крем, да го покриеш и да го оставиш да изстине, а после да го държиш в хладилника до момента, в който ще добавиш разбитата сметана. Изпечените рогчета също могат да се приготвят предварително, стига да са изстинали напълно. Пълни ги малко преди сервиране, за да остане тестото меко и да не попие крема.

Как се съхраняват останалите напълнени рогчета?

Дръж ги покрити в хладилника, защото плънката съдържа мляко, яйчни жълтъци и разбита сметана. Рогчетата бавно омекват от крема, затова са най-вкусни пресни. Ако искаш да ги запазиш по-дълго, съхранявай ненапълнените рогчета в херметична кутия и ги пълни, когато ти потрябват.

Защо рогчетата ми са сухи или трудно се свалят от конусите?

Сухи рогчета обикновено се получават, когато се пекат след златистия цвят или когато след печенето се пропусне кърпата, която ги пази меки, докато изстиват. Ако се залепват, вероятно конусите не са били намазани достатъчно добре или рогчетата са били свалени, докато са още топли. Намажи щедро преди увиването и остави рогчетата да изстинат напълно, тогава би трябвало да се плъзгат лесно.