Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Тесто с мая

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

7 дни безплатно със Starter Baking Set

FAQ

Въпроси за Blackberry Custard Buns

Мога ли да използвам други плодове или замразени къпини вместо пресни?

Да, малините или ягодите можеш да нарежеш на тънки резенчета и да ги използваш по същия начин. Ако имаш само замразени къпини, размрази ги напълно и ги подсуши много добре с кърпа. Иначе сокът може да попие в тестото и в крема и кифличките да станат подгизнали.

Може ли кремът или тестото да се приготвят предварително?

С крема това е идеално, защото така или иначе трябва да изстине напълно. Дръж го покрит в хладилника и го разбъркай бързо, преди да го намажеш. Тестото също можеш да оставиш да втаса ден по-рано в хладилника, но преди да го разточиш, го остави да дойде на стайна температура, за да се оформя лесно.

Защо кремът изтича от кифличките по време на печене?

Най-често кремът не е сварен до достатъчно плътна консистенция или е още топъл при пълненето. Друга причина е твърде много пълнеж върху триъгълника. Намажи само тънък слой върху широкия край, добави резенчетата къпини и сгъни края веднъж отгоре, за да запечаташ пълнежа.

Защо тестото не втасва или става плътно?

Първо провери млякото: трябва да е хладко, защото горещото мляко може да убие маята. Сместа от мая, захар и мляко трябва леко да запени, преди да продължиш. Освен това осигури на тестото уютно място без течение и изчакай, докато наистина се удвои.

Как да съхранявам останалите кифлички?

Заради крема кифличките е най-добре да стоят покрити в хладилника, а не на плота. Поръси ги с пудра захар чак непосредствено преди сервиране, защото иначе се стопява по повърхността. Кратко претопляне във фурната връща свежата им мекота.