Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Маслено тесто

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

7 дни безплатно със Starter Baking Set

FAQ

Реклама • Въпроси за ябълкови тартлетки

Мога ли да използвам друг сорт ябълки, ако не намеря Boskop или Elstar?

Разбира се, можеш! Просто избери твърда, леко кисела ябълка, която запазва формата си при задушаване, защото кубчетата се готвят само около 5 минути в тигана. Много меките ябълки лесно се разпадат на каша и правят плънката твърде влажна за малките тестени чашки.

Мога ли да приготвя тартлетките предварително?

Абсолютно. Тестото и трохичките могат да се направят предварително и да се държат в хладилника, а ябълковата плънка също може да се сготви ден по-рано. Само се погрижи плънката да е напълно изстинала, преди да я сложиш в чашките, после сглоби и печи, когато ти се прииска.

Как да съхранявам останалите тартлетки и запазват ли се хрупкави?

Остави ги да изстинат напълно, после ги дръж в покрита кутия в хладилника. Трохичките са най-хрупкави в деня на печенето, защото ябълковата плънка постепенно ги омеква. Поръсвай с пудра захар чак непосредствено преди сервиране, за да остане красива и да не се разтопи.

Защо тестото ми се свива или става жилаво?

Обикновено това се случва, когато тестото се меси твърде дълго или се затопли. Втривай бързо студеното масло и меси само докато тестото се събере, после му дай цялото време за охлаждане. Студеното масло и нежните ръце са тайната на крехката основа.

Защо тартлетките ми залепнаха или се разпаднаха, когато ги извадих от формата?

Най-често формата не е намазана достатъчно добре или тартлетките са вадени, докато са още горещи. Намажи с мазнина всеки ъгъл на чашките и остави тартлетките няколко минути да се стегнат. Тънък нож, прокаран внимателно по ръба, също помага - ще се справиш!