Бриош с боровинки

Приготвяне

1. 1
   Пресей брашното в купа и направи кладенче в средата. Сложи в кладенчето маята, 1 ч.л. от захарта и малко от хладкото мляко. Разбъркай леко, покрий и остави за няколко минути, докато маята шупне.
2. 2
   Добави останалата захар, солта, ванилията, яйцето и остатъка от млякото и омеси всичко до гладко тесто.
3. 3
   Щом тестото се събере, омеси мекото масло на малки парчета, докато получиш гладко и меко тесто.
4. 4
   Покрий и остави да втаса на топло около 1-1.5 часа, докато удвои обема си.
5. 5
   Раздели тестото точно на две и оформи две топки. Разточи всяка топка на правоъгълник.
6. 6
   Намажи всеки правоъгълник с около 2 с.л. конфитюр от боровинки, като оставиш краищата чисти. Навий на руло от дългата страна, притисни добре ръба и двата края и сложи рулото с шева надолу.
7. 7
   Сложи двете рула едно до друго и ги усучи на плитка. Прехвърли я в тавата за кекс, постлана с хартия за печене.
8. 8
   Покрий и остави да втаса отново около 30-45 минути.
9. 9
   Намажи с разбития жълтък с мляко. Направи три среза с нож и поръси с перлена захар.
10. 10
    Печи в предварително загрята фурна на 180 °C (350 °F) горен и долен реотан около 25-30 минути, докато стане златисто. Ако отгоре се зачерви твърде бързо, покрий хлабаво с фолио.
11. 11
    Остави да изстине и поръси с пудра захар.