Крафини с крем

Приготвяне

1. 1
   Загрей фурната на 190°C (375°F), статично (горе/долу). Намажи леко формата за мъфини или постави хартиени формички.
2. 2
   Нарежи бутер тестото на шест равни ивици.
3. 3
   Направи по два надлъжни разреза във всяка ивица, така че да се получат три свързани ленти. Внимавай да не прорежеш докрай!
4. 4
   Внимателно сплети лентите, а след това навий сплетеното тесто на руло.
5. 5
   Подреди оформените крафини във формата за мъфини и намажи с жълтък.
6. 6
   Поръси отгоре с кафява захар, за да се получи карамелизирана коричка.
7. 7
   Печи в загрятата фурна около 20-25 минути, докато станат златисти и хрупкави. Остави ги да изстинат напълно. Междувременно приготви крема.
8. 8
   Загрей млякото в тенджера (без да заври). В купа разбий жълтъците със захарта, царевичното нишесте и ваниловия екстракт. Постепенно добавяй топлото мляко към яйчената смес, като разбъркваш непрекъснато.
9. 9
   Излей всичко обратно в тенджерата и готви на среден огън, като бъркаш непрекъснато, докато кремът се сгъсти. Покрий с домакинско фолио (допряно до повърхността на крема) и остави да изстине напълно. След това разбъркай отново, докато стане гладък.
10. 10
    Когато крафините изстинат, направи малки дупки отстрани с шиш.
11. 11
    Напълни ръкав за декориране с крема и го инжектирай в крафините отстрани.
12. 12
    Накрая поръси с пудра захар и се наслади! Забележка: това е основна рецепта за крем, и най-вероятно ще ти остане малко. Чудесен е за наслагване в десерти в чаша или за други сладки изкушения! Тези крафини са хрупкави отвън и прекрасно кремообразни отвътре. Приятен апетит!