Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Кръгчета с боровинки и крем

Тези кръгчета от блатово тесто са не само истинска украса на масата, но и невероятно вкусни. Сладкиш, който ще зарадва всички - идеален с...

Сподели
Порции
8 броя
Подготовка 1 час 20 минути
Печене 20 минути

Съставки

Приготвяне

  1. 1
    Пресейте брашното в купа, направете кладенче, сложете маята, малко от захарта и малко от млякото. Оставете 5-10 min, докато се разпени. Добавете останалото мляко, захарта, солта и половината яйце и месете. Накрая замесете и маслото, докато тестото стане гладко (8-10 min). Покрийте и оставете да втаса 1 h, докато удвои обема си.
  2. 2
    За крема разбийте в тенджера млякото, захарта, нишестето, жълтъците и ванилията. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Махнете от котлона, покрийте с домакинско фолио допряно до крема, оставете да изстине и напълнете в пош.
  3. 3
    Разделете тестото на 8 топчета и разточете всяко на правоъгълник. Отвъд дългата страна изтеглете ивица крем и сложете 4-5 боровинки. Сгънете и залепете добре ръба. От другата страна направете 5-6 срязвания, навийте на руло и оформете кръг, като притиснете двата края един към друг.
  4. 4
    Наредете кръгчетата в тава, покрийте и оставете да починат 15-20 min. Намажете с жълтък и печете на 180 °C / 350 °F (горен и долен реотан) 20-25 min, докато порумянят. Оставете да изстинат на решетка и поръсете с пудра захар. От останалия крем става чудесен десерт в чашка с пресни плодове. Кръгчетата с боровинки и крем са готови: златисти отвън, кремообразни отвътре, с плодова изненада вътре.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

вкусни, тествани и готови да вдъхновят

Разгледайте 400+ вкусни рецепти

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Кейк с бадеми и франжипан

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с бадемов крем

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Бисквити с кайсиево сладко