Yaban Mersinli Kek

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 175°C (350°F) alt-üst ayarında ya da 160°C (320°F) fanlı ayarda ısıtın. 10 x 20 cm (4 x 8 inch) baton kek kalıbını yağlayın veya pişirme kâğıdı serin.
2. 2
   Tereyağı ile şekeri kabarıp köpüklenene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin, ardından vanilya özütünü karıştırın.
3. 3
   Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın, sonra ıslak malzemeye ekleyip kısa süre karıştırın. Yoğurdu spatulayla yedirin.
4. 4
   Hazırladığınız kalıba kek harcını dökün. Yüzeyine çay kaşığıyla yaban mersini reçelinden gezdirin ve bir şiş yardımıyla hafifçe marbling yapın.
5. 5
   40-45 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
6. 6
   Kek soğuduktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin. Yumuşacık, nemli ve tam kıvamında yaban mersinli!