Sernik

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Natłuść tortownicę o średnicy 20 cm i oprósz mąką.
2. 2
   Na spód: Zagnieć mąkę, masło, cukier, jajko i szczyptę soli na gładkie ciasto. Wyłóż ciastem tortownicę, formując brzegi (o wysokości około 4,5 cm). Nakłuj spód widelcem. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
3. 3
   Na masę serową: W misce wymieszaj twaróg, cukier, jajka, budyń w proszku, sok i skórkę z cytryny na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
4. 4
   Wskazówki, jak uniknąć pęknięć na wierzchu sernika: Nie miksuj masy zbyt długo, żeby zachowała lekką i jednolitą konsystencję. Piecz sernik powoli w niskiej temperaturze, aby zapobiec pęknięciom na środku.
5. 5
   Rozłóż masę serową równomiernie na spodzie.
6. 6
   Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa się zetnie.
7. 7
   Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim wyjmiesz go z formy.
8. 8
   Przed podaniem wstaw sernik do lodówki na całą noc. Jeśli chcesz, oprósz go przed podaniem cukrem pudrem.