Cruasanes de manzana

Preparación

1. Para la masa
2. 1
   Pon la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la levadura con un poco de azúcar y 2 tbsp de la leche tibia en el hueco. Remueve ligeramente y deja que la levadura actúe unos 10 minutos.
3. 2
   Cuando la levadura esté activada, añade el resto de la leche tibia, el azúcar, la sal, la mantequilla en pomada y el huevo. Amasa todo hasta obtener una masa lisa que se despegue de las paredes del bol. Tápala y déjala levar en un lugar cálido de 30 a 60 minutos, hasta que doble su volumen.
4. 3
   Para el relleno
5. 4
   Mientras tanto, prepara el relleno: derrite la mantequilla en una sartén y añade la manzana en dados, el azúcar y la canela. Cocina la mezcla a fuego medio unos 7-8 minutos, hasta que la manzana esté tierna. Deja enfriar el relleno.
6. 5
   Una vez levada la masa, divídela en diez porciones iguales (de unos 50 g cada una). Estira cada porción en forma de triángulo, coloca una cucharadita de relleno de manzana y canela en la base y dobla la masa por encima. Haz varios cortes en la masa restante para que, al enrollarla, los cortes queden a la vista por encima.
7. 6
   Pincela los cruasanes con la yema de huevo batida mezclada con 1 tsp de leche.
8. 7
   Hornea los cruasanes en el horno precalentado a 180°C (350°F) unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Después de hornearlos, déjalos enfriar, cúbrelos con un paño limpio y espolvoréalos con azúcar glas.