Bizcocho de chocolate

Preparación

1. Para el bizcocho
2. 1
   Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa el molde con mantequilla o fórralo con papel de horno para desmoldar el bizcocho sin problemas.
3. 2
   En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
4. 3
   Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada huevo.
5. 4
   En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y una pizca de sal.
6. 5
   Añade los ingredientes secos alternándolos con la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, empezando y terminando por los secos. Bate bien hasta obtener una masa homogénea.
7. 6
   Añade el yogur, el extracto de vainilla y las pepitas o virutas de chocolate, y vuelve a mezclar.
8. 7
   Vierte la masa en el molde preparado.
9. 8
   Hornea el bizcocho unos 30 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, salga limpio.
10. 9
    Deja templar el bizcocho en el molde unos 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
11. 10
    Para la ganache de chocolate: calienta la nata en un cazo pequeño hasta que casi rompa a hervir. Viértela caliente sobre el chocolate troceado y remueve hasta que el chocolate se derrita. Añade la mantequilla y remueve hasta que la ganache quede lisa y brillante.
12. 11
    Deja que la ganache se temple un poco y viértela de manera uniforme sobre el bizcocho frío.
13. 12
    Deja que la ganache se enfríe y cuaje del todo antes de cortar el bizcocho en porciones.
14. 13
    Ya puedes decorar el bizcocho con virutas de chocolate y pistacho molido.