Συνταγή Τσιζκέικ Μανταρινιού

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 μερίδες

Prep Time

60

Cook Time

50

Ανακαλύψτε ένα νόστιμο και αναζωογονητικό Τσιζκέικ Μανταρινιού που θα απογειώσει τα επιδόρπια σας! Αυτή η εύκολη συνταγή συνδυάζει μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση από κουάρκ ή τυρί κρέμα, στρωμένη με γλυκά μανταρίνια, όλα σε μια βουτυρένια ζύμη. Ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να το απολαύσετε μόνοι σας, αυτή η ιδέα επιδόρπιου είναι ένα γλέντι για τα μάτια και τον ουρανίσκο. Με μια ευχάριστη διαφανή γλάσο για φινίρισμα, κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη εσπεριδοειδών. Είτε είστε έμπειρος ζαχαροπλάστης είτε μόλις ξεκινάτε, αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για όλους. Βυθιστείτε σε αυτή την απόλαυση μανταρινιού και ζήστε τη χαρά των σπιτικών επιδορπίων σήμερα! Ιδανικό για κάθε περίσταση, αυτό το τσιζκέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην συλλογή σας.

Cook Mode

Ingredients

Για τη Ζύμη

- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Τύπος 405)
- 75 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 75 γρ. κρύο βούτυρο
- 1 κ.γ. baking powder

Για τη Γέμιση

- 500 γρ. κουάρκ ή τυρί κρέμα (χαμηλών λιπαρών, καλά στραγγισμένο)
- 2 αυγά
- 140 γρ. ζάχαρη
- 37 γρ. κορν φλάουρ
- 100 γρ. ξινή κρέμα (10% λιπαρά)
- 70 ml κρέμα - υγρή (32% λιπαρά)
- 70 ml ηλιέλαιο
- 175 γρ. Μανταρίνι (σε κονσέρβα, καλά στραγγισμένο και στεγνό)

Για τη Διαφανή Γλάσο

- 200 ml υγρού (χυμός μανταρινιού από την κονσέρβα, συμπληρωμένος με νερό αν χρειαστεί για να φτάσει τα 200 ml)
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. ζάχαρη

View Cart (0) Checkout

Directions

Για τη Ζύμη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C (338°F) σε λειτουργία αέρα. Λαδώστε καλά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο (διάμετρος 26 εκ.).
Για τη ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking powder. Ζυμώστε το αυγό και το κρύο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου μία ώρα μέχρι να σφίξει.
Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Ανοίξτε τα δύο τρίτα της για τη βάση και σχηματίστε το ένα τρίτο σε έναν χείλος περίπου 3.5 εκ. ψηλό.

Για τη Γέμιση

Για τη γέμιση: Με το χέρι, συνδυάστε το κουάρκ ή το τυρί κρέμα, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το λάδι, τη ξινή κρέμα και την κρέμα μαζί, προσθέστε αυτό το μείγμα στο μείγμα του κουάρκ και ανακατέψτε απαλά.
Ρίξτε τη γέμιση κουάρκ πάνω από την προετοιμασμένη βάση, διανέμοντας τα μανταρίνια ομοιόμορφα από πάνω.
Ψήστε το κέικ στους 170°C (338°F) για περίπου 50 λεπτά σε λειτουργία αέρα, μέχρι η γέμιση να είναι σφιχτή και οι άκρες να είναι ελαφρώς χρυσές.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Για τη Διαφανή Γλάσο

Για τη διαφανή γλάσο: Ανακατέψτε το υγρό, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η γλάσο να πήξει και να γίνει διαφανής. Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει ελαφρώς.
Απαλά ρίξτε τη γλάσο πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε από τη φόρμα και το σερβίρετε.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Ερωτήσεις για το Τσιζκέικ Μανταρινιού

Ποιες προσαρμογές μπορώ να κάνω στη συνταγή του Τσιζκέικ Μανταρινιού για να καλύψω διατροφικούς περιορισμούς όπως χωρίς γλουτένη ή vegan;

Για να τροποποιήσετε τη συνταγή του Τσιζκέικ Μανταρινιού για διατροφικούς περιορισμούς, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη ή αλεύρι αμυγδάλου, να χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα τυριού αντί για κουάρκ ή τυρί κρέμα, να αντικαταστήσετε τα αυγά με αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με νερό, και να αντικαταστήσετε τη ξινή κρέμα με γιαούρτι καρύδας ή πολτοποιημένο σιλκεν τόφου.

Πώς μπορώ να ενισχύσω τη γεύση του Τσιζκέικ Μανταρινιού;

Για να αναβαθμίσετε το προφίλ γεύσης, ενσωματώστε επιπλέον ξύσμα ή χυμό από φρέσκα μανταρίνια, ενισχύστε τη γέμιση τυριού κρέμα με βανίλια ή εκχύλισμα αμυγδάλου, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, γαρνίρετε με φρέσκα κομμάτια μανταρινιού ή φύλλα μέντας, και σκεφτείτε μια στρώση πουρέ φρούτων του πάθους για οπτική απήχηση και αντίθεση γεύσης.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο Τσιζκέικ Μανταρινιού μετά το ψήσιμο;

Μετά το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι το τσιζκέικ έχει κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες, ή κομμένο και κατεψυγμένο για μεγαλύτερη αποθήκευση. Αφήστε τα κομμάτια να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

Πώς μπορώ να επιτύχω την τέλεια υφή στο Τσιζκέικ Μανταρινιού;

Για να επιτύχετε την τέλεια υφή, βεβαιωθείτε ότι το κουάρκ ή το τυρί κρέμα είναι καλά στραγγισμένο, ανακατέψτε τα υλικά με το χέρι για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, χρησιμοποιήστε μπεν μαρί για ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας κατά το ψήσιμο και αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει σταδιακά στον φούρνο μετά το ψήσιμο για να μειώσετε τις ρωγμές.

Ποιες είναι μερικές νόστιμες γαρνιτούρες ή συνοδευτικά για το Τσιζκέικ Μανταρινιού;

Για να συμπληρώσετε το Τσιζκέικ Μανταρινιού, σκεφτείτε γαρνιτούρες όπως φρέσκια σαντιγί, ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών, καβουρδισμένη καρύδα, ρίγες σοκολάτας ή σάλτσας καραμέλας, και σερβίρισμα με μια φρέσκια σαλάτα μανταρινιού ή βοτανικό τσάι.