Name: Συνταγή Τάρτας με Αχλάδι
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 μερίδες
Ingredients: 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 100 γρ κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια; 50 γρ ζάχαρη; 1 αυγό; 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; Μια πρέζα αλάτι; 500 γρ στραγγισμένο τυρί, κατά προτίμηση 20% λιπαρά ή 500 γρ κρέμα τυριού (χωρίς αλάτι); 3 μέτρια αυγά; 100 γρ ζάχαρη; 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 40 γρ λιωμένο βούτυρο; 100 ml κρέμα; 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ; 1 κουτ. γλυκού αλεύρι; 1 μεγάλο αχλάδι

Εκτέλεση

1

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
2

Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3

Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε μια φόρμα 19 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα, σχηματίζοντας άκρη.
4

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (356°F) χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση αερόθερμου.
5

Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη στη φόρμα.
6

Ρίξτε το μείγμα τυριού πάνω από τις φέτες αχλαδιού στη φόρμα.
7

Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 55-60 λεπτά μέχρι να είναι σταθερή και ελαφρώς χρυσή γύρω από τις άκρες.
8

Αφαιρέστε από τον φούρνο μετά το ψήσιμο και αφήστε την να κρυώσει.
9

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν το σερβίρισμα.