Food with Style Baking Club

Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο

Ενότητα μαθήματος: Ζύμη κέικ

Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα
Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style
Community chat και e-book με 100 συνταγές

Ανακάλυψε το Baking Club

Από 14,90 € τον μήνα, ακυρώνεις κάθε μήνα

7 μέρες δωρεάν με το Starter Baking Set

FAQ

Ερωτήσεις για το Lemon Yogurt Bundt Cake

Μπορώ να αντικαταστήσω το σκέτο γιαούρτι με κάτι άλλο;

Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις στραγγιστό γιαούρτι ή ξινή κρέμα στην ίδια ποσότητα. Και τα δύο είναι πιο πηχτά από το σκέτο γιαούρτι, οπότε το μείγμα σου μπορεί να βγει λίγο πιο σφιχτό. Αν σου φαίνεται πολύ πηχτό για να χυθεί, ανακάτεψε μια μικρή στάλα γάλα, μέχρι να τρέχει ωραία.

Τι κάνω αν δεν έχω φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση;

Μπορείς να ψήσεις το μείγμα σε φόρμα για κέικ σε σχήμα καρβελιού ή σε στρογγυλή φόρμα. Ο χρόνος ψησίματος αλλάζει ανάλογα με το σχήμα, γι' αυτό ξεκίνα να τσεκάρεις νωρίτερα από τον αρχικό χρόνο. Εμπιστέψου το τεστ με την οδοντογλυφίδα: όταν βγαίνει καθαρή και η επιφάνεια είναι χρυσή, είσαι έτοιμος για τη συνέχεια.

Πώς φυλάσσεται το κέικ;

Τύλιξέ το ή φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι στο μείγμα κρατά την ψίχα μαλακή, οπότε μένει υπέροχο για μερικές μέρες. Αν θέλεις να έχει όμορφη εμφάνιση, πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη μόνο λίγο πριν το σερβίρεις.

Μπορεί να γίνει νωρίτερα ή να καταψυχθεί το κέικ;

Φυσικά, μπορείς να το ψήσεις μία μέρα πριν και να το αφήσεις χωρίς άχνη μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Για πιο μακρά φύλαξη, τύλιξε καλά το κέικ αφού κρυώσει εντελώς και κατάψυξέ το. Άφησέ το να ξεπαγώσει τυλιγμένο, για να μη στεγνώσει, και πρόσθεσε την ζάχαρη άχνη στο τέλος.

Γιατί το κέικ βγαίνει μερικές φορές πυκνό ή στεγνό;

Οι συνήθεις ένοχοι είναι το υπερβολικό ανακάτεμα και το παραψήσιμο. Μόλις προσθέσεις τα στεγνά υλικά, ανακάτεψε μόνο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, γιατί το επιπλέον ανακάτεμα κάνει την ψίχα σκληρή. Κάθε φούρνος λειτουργεί λίγο διαφορετικά, γι' αυτό βγάλε το κέικ μόλις η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή.