Κέικ με Παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση

1. 1
   Ετοιμάστε τη φόρμα: Βουτυρώστε μια φόρμα με τρύπα στη μέση, διαμέτρου 18 cm, και πασπαλίστε τη με αλεύρι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (320°F) στον αέρα.
2. 2
   Ετοιμάστε το μείγμα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέστε το ηλιέλαιο, το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα από το μικρό λεμόνι βιολογικής καλλιέργειας και ανακατέψτε καλά.
3. 3
   Προσθέστε τον παπαρουνόσπορο: Ρίξτε τον μπλε παπαρουνόσπορο στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
4. 4
   Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ: Ρίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. 5
   Ψήσιμο: Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ με παπαρουνόσπορο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.
6. 6
   Αφήστε το να κρυώσει: Αφήστε το κέικ με παπαρουνόσπορο να κρυώσει για λίγα λεπτά μέσα στη φόρμα και μετά ξεφορμάρετέ το προσεκτικά πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
7. 7
   Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη: Μόλις κρυώσει τελείως το κέικ, πασπαλίστε το γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη για μια ακόμη πιο λαχταριστή πινελιά.