Σαλάτες Πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Για τη Γέμιση
2. 1
   Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ. Ενσωματώστε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό γάλα και στη συνέχεια επιστρέψτε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα.
3. 2
   Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρευστη κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια και αφήστε να κρυώσει.
4. 3
   Για τη Ζύμη
5. 4
   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το κομμένο κρύο βούτυρο και επεξεργαστείτε μέχρι να αποκτήσει ψιχουλιαστή υφή. Προσθέστε το κρύο γιαούρτι και το πολύ κρύο νερό, ζυμώνοντας γρήγορα σε ζύμη.
6. 5
   Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
7. 6
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ή σε λαδόκολλα και κόψτε τέσσερις κύκλους ίσου μεγέθους.
8. 7
   Κατανείμετε ομοιόμορφα την κρύα κρέμα στις τέσσερις σαλάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το πορτοκάλι, τοποθετώντας τις φέτες πάνω στην κρέμα.
9. 8
   Διπλώστε απαλά και σφραγίστε τις άκρες των σαλατών. Αλείψτε τις άκρες με λίγο χυμό πορτοκαλιού.
10. 9
    Ψήστε τις σαλάτες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
11. 10
    Αφαιρέστε τις Σαλάτες Πορτοκαλιού από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Πασπαλίστε τις άκρες με ζάχαρη άχνη. Προαιρετικά: Αλείψτε τις Σαλάτες με σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γυαλάδα.