Jam Brioche

Εκτέλεση

1. 1
   Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε τη μαγιά με λίγο γάλα και ζάχαρη μέσα στη λακκούβα και αφήστε την να ενεργοποιηθεί για λίγο.
2. 2
   Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (γάλα, βούτυρο, αυγό, αλάτι) και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη (περίπου 8-10 λεπτά).
3. 3
   Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 60-90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. 4
   Χωρίστε τη ζύμη σε 9-10 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια.
5. 5
   Ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε ένα μικρό ορθογώνιο φύλλο.
6. 6
   Βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα βερίκοκο στο κέντρο και απλώστε την σε λεπτή στρώση.
7. 7
   Τυλίξτε το φύλλο ρολό από τη μακριά πλευρά, ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό ρολάκι.
8. 8
   Κόψτε το ρολάκι κατά μήκος στη μέση, ώστε να φαίνονται τα φύλλα.
9. 9
   Στρίψτε απαλά τις δύο λωρίδες μεταξύ τους (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω).
10. 10
    Ενώστε τις δύο άκρες (τη μία από κάτω και την άλλη από πάνω).
11. 11
    Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 15-20 λεπτά.
12. 12
    Αλείψτε τα προσεκτικά με το μείγμα κρόκου-γάλακτος.
13. 13
    Ψήστε στους 180°C (350°F), στον αέρα πάνω-κάτω αντίσταση, για 18-22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
14. 14
    Αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε τα ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Πεντανόστιμα αφράτα μπριός με φύλλα και φρουτένια γέμιση