Pan de Mallorca

Zubereitung

1. 1
   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe, 1 tsp Zucker und 2 tbsp lauwarme Milch (von den abgemessenen 80 ml) hineingeben. Vorsichtig verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. 2
   Das Ei, den restlichen Zucker, die restliche Milch, das Salz und 50 g weiche Butter hinzufügen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.
3. 3
   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1–1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (0.5–1 cm dick) ausrollen. 1 tbsp weiche Butter darauf verstreichen. In 2 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen zu einer Schnecke aufrollen.

Nichts klebt. Alles löst sich.

Dein Kuchen kommt sauber aus der Form, jedes Mal.

• Doppelte Keramik-Antihaft, PFAS-frei
• Aluminierter Stahl mit 10 Jahren Garantie
• 1 Jahr Backkurs + E‑Book inklusive

Backset + Backkurs & E-Book · 89,90 €

Zum Backset

1. 5
   Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.
2. 6
   Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. 12–15 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
3. 7
   Noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.