Mini-Hefezöpfe

Zubereitung

1. Für den Teig
2. 1
   Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und einige Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
3. 2
   In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz mischen. Die weiche Butter, das verquirlte Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) dazugeben.
4. 3
   Die aufgelöste Hefe zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
5. 4
   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. 5
   Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in acht gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Strang rollen und in drei Teile teilen.
7. 6
   Die Teigstränge zu kleinen Zöpfen flechten und die Enden festdrücken. Die Mini-Hefezöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
8. 7
   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mini-Hefezöpfe mit Eigelb bestreichen und mit gehackten Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
9. 8
   Die Mini-Hefezöpfe etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.