Mango Tartelettes

Name: Mango Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g Mehl; - 125 g kalte Butter; - 40 g Puderzucker; - 1 kaltes Ei; - Eine Prise Salz; - 2 Esslöffel eiskaltes Wasser; - 1 Teelöffel Vanilleextrakt; - 125 g Mascarpone; - 125 g Ricotta; - 100 ml Sahne; - Eine halbe reife Mango, püriert; - 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker; - Saft von einer halben Zitrone; - 2 große reife Mangos

Mango Tartelettes

Food with Style

Autor

Food with Style

Anzahl

7 Portionen

Vorbereitungszeit

40

Backzeit

25

Genießen Sie die exotischen Aromen unserer Mango Tartelettes, die ideale Wahl für Dessertliebhaber. Dieses köstliche Dessert kombiniert einen buttrigen Tartboden mit einer cremigen Füllung aus Mascarpone, Ricotta und frischem Mangopüree. Perfekt für jeden Anlass bringen diese einfachen Dessertideen einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch. Folgen Sie unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept, um ein visuell beeindruckendes Dessert zu kreieren, das ebenso gut schmeckt, wie es aussieht. Mit nur wenigen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung werden Sie Ihre Gäste mit dieser einzigartigen Dessertidee beeindrucken. Entdecken Sie weitere köstliche Dessertideen auf unserem Blog und verbessern Sie noch heute Ihre Kochkünste!

Zutaten

Für den Tartboden

- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 40 g Puderzucker
- 1 kaltes Ei
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel eiskaltes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung

- 125 g Mascarpone
- 125 g Ricotta
- 100 ml Sahne
- Eine halbe reife Mango, püriert
- 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker
- Saft von einer halben Zitrone

Zur Dekoration

- 2 große reife Mangos

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Anweisungen

Für den Tartboden

Kneten Sie das Mehl, die kalte Butter, den Puderzucker, das kalte Ei, die Prise Salz, das eiskalte Wasser und den Vanilleextrakt zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, um das Ausrollen später zu erleichtern.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in die Tartletformen.
Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, decken Sie die Tartletböden mit Backpapier ab und füllen Sie sie mit Backbohnen oder anderen Gewichten. Dieser Vorgang, bekannt als 'blind backen', hilft, den Boden gleichmäßig zu backen und ihn köstlich knusprig zu machen.

Backen Sie die Tartelettes in einem vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, bis sie blind gebacken sind. Nach dem Backen entfernen Sie das Backpapier und die Backbohnen und lassen die Tartböden vollständig abkühlen.
Für die Füllung

Während der Teig ruht, bereiten Sie die unwiderstehliche Füllung zu. Schlagen Sie mit einem Mixer die Mascarpone, Ricotta und Sahne cremig, fügen Sie dann das pürierte Mango, Puderzucker und frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles gut zusammen, bis Sie eine cremige und fruchtige Konsistenz erreichen.
Nehmen Sie die vorbereitete Füllung aus dem Kühlschrank und füllen Sie die Tartlet-Schalen damit. Glätten Sie die Oberfläche, um eine gleichmäßige Verteilung sicherzustellen.
Schälen Sie eine reife Mango und schneiden Sie sie in dünne Stücke. Formen Sie die Mangoscheiben zu zarten Rosen und legen Sie sie als beeindruckende Dekoration auf die Tartelettes. Diese schönen Mangorosen verleihen den Tartelettes ein elegantes Aussehen.

Rezeptvideo

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Mango Tartelettes

Was sind die wichtigsten Zutaten für eine perfekte Mango Tart?

Um einen exquisiten Mango Tart zu kreieren, sind mehrere Schlüsselzutaten unerlässlich. Zuerst benötigen Sie einen buttrigen Tartboden aus Mehl, ungesalzener Butter, Zucker und Eiern. Für die köstliche Mango-Füllung sind reife Mangos die Hauptzutat, zusammen mit Zucker, Maisstärke und Limettensaft für einen spritzigen Kontrast. Ein Hauch von Kokoscreme oder Schlagsahne kann die Cremigkeit verbessern, und frische Minzblätter oder essbare Blumen können zur Dekoration hinzugefügt werden.

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Mango Tart Boden blättrig und goldbraun ist?

Um einen perfekt blättrigen und goldbraunen Boden zu erreichen, sollten kalte Zutaten verwendet werden, insbesondere gekühlte Butter, die in kleine Würfel geschnitten ist. Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten, rollen Sie ihn gleichmäßig aus und blindbacken Sie den Tartboden, um seine Form zu bewahren und ein Durchweichen zu verhindern. Backen Sie, bis er goldbraun ist, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Welche Variationen kann ich mit meinem Mango Tart ausprobieren?

Es gibt zahlreiche Variationen zu erkunden, wie das Einfügen von Früchten wie Passionsfrucht oder Kiwi, das Hinzufügen einer cremigen Füllung wie Mascarpone oder Kokoscreme, das Aromatisieren des Tartbodens mit Kokosmehl oder geraspelter Kokosnuss oder das Überziehen mit einer Mangoglasur. Servieren mit Kokoseis oder Schlagsahne kann das Dessert-Erlebnis erhöhen.

Wie wähle ich die besten Mangos für meinen Mango Tart aus?

Wählen Sie reife, leicht nachgebende Mangos wie Ataulfo (Honig-Mango) oder Haden-Mangos wegen ihrer Süße. Achten Sie auf lebendige Farben, vermeiden Sie faltige oder dunkel gesprenkelte Mangos, und riechen Sie am Stiel nach einem süßen Duft. Festere Mangos können zu Hause in einer Papiertüte bei Raumtemperatur für einige Tage nachgereift werden.

Kann ich Mango Tart im Voraus zubereiten und wie sollte ich ihn lagern?

Sie können Mango Tart im Voraus zubereiten, indem Sie den Tartboden im Voraus backen und bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern oder für längere Lagerung im Kühlschrank aufbewahren. Halten Sie die Mango-Füllung frisch oder gekühlt und stellen Sie den Tart am Tag des Servierens zusammen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.