Fruchttörtchen

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig
2. 1
   Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen
3. 2
   Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen
4. 3
   Die kalte Butter unterkneten, bis die Mischung grobe Krümel bildet
5. 4
   Das kalte Ei, das eiskalte Wasser und den Vanilleextrakt zugeben
6. 5
   Alles verkneten, bis ein Teig entsteht
7. 6
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen
8. 7
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise passend für die Förmchen ausstechen
9. 8
   Den Teig in die Förmchen drücken und den Boden mit einer Gabel einstechen

Nichts klebt. Alles löst sich.

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Zum Backset

1. 9
   10-12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist
2. Vor dem Füllen auskühlen lassen. Für die Zitronencreme
3. 10
   Milch, Zucker, Eigelb, Speisestärke und Mehl in einem Topf verrühren
4. 11
   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse andickt
5. 12
   Vom Herd nehmen und Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren
6. 13
   Abkühlen lassen
7. 14
   Die Törtchenböden mit der abgekühlten Zitronencreme füllen
8. 15
   Mit Himbeeren und Blaubeeren dekorieren
9. 16
   Servieren und genießen!