Fruchttörtchen

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig
2. 1
   Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen
3. 2
   Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen
4. 3
   Die kalte Butter unterkneten, bis die Mischung grobe Krümel bildet
5. 4
   Das kalte Ei, das eiskalte Wasser und den Vanilleextrakt zugeben
6. 5
   Alles verkneten, bis ein Teig entsteht
7. 6
   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen
8. 7
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise passend für die Förmchen ausstechen
9. 8
   Den Teig in die Förmchen drücken und den Boden mit einer Gabel einstechen
10. 9
    10-12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist
11. Vor dem Füllen auskühlen lassen. Für die Zitronencreme
12. 10
    Milch, Zucker, Eigelb, Speisestärke und Mehl in einem Topf verrühren
13. 11
    Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse andickt
14. 12
    Vom Herd nehmen und Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren
15. 13
    Abkühlen lassen
16. 14
    Die Törtchenböden mit der abgekühlten Zitronencreme füllen
17. 15
    Mit Himbeeren und Blaubeeren dekorieren
18. 16
    Servieren und genießen!