Baklava Cheesecake Tartelettes

Zubereitung

1. 1
   Heize den Backofen auf 180°C vor und fette 6 Mulden eines Muffinblechs leicht ein.
2. 2
   Bestreiche jedes Blatt Filoteig großzügig mit geschmolzener Butter und schichte sie übereinander.
3. 3
   Schneide den gestapelten Filoteig in sechs gleich große Kreise oder Quadrate, jeweils so groß wie eine Muffinmulde.
4. 4
   Lege jedes Stück Filoteig in eine Muffinmulde und drücke es sanft an den Rändern an, damit es die passende Form bekommt.
5. 5
   Für die Pistazienschicht: Vermische in einer kleinen Schüssel die gemahlenen Pistazien, den Puderzucker und die geschmolzene Butter. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Filoteig in den Muffinmulden.
6. 6
   Backe die Filoteigböden mit der Pistazienfüllung im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Nichts klebt. Alles löst sich.

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Zum Backset

1. 7
   Verrühre in der Zwischenzeit in einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Schlagsahne, Speisestärke und Ei zu einer glatten Masse.
2. 8
   Gieße nach dem Vorbacken die Käsefüllung über die vorgebackene Pistazien-Baklava-Schicht und verteile sie gleichmäßig.
3. 9
   Backe die Tartelettes im vorgeheizten Ofen weitere 20-25 Minuten, bis die Füllung leicht gestockt und der Teig goldbraun und knusprig ist.
4. 10
   Nimm die Tartelettes aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen. Beträufle dann die Ränder der Tartelettes mit Ahornsirup.
5. 11
   Bestreue die Tartelettes mit gehackten oder gemahlenen Pistazien.