Menge
Einheiten
Backzeit
35 Minuten
Zutaten
- Für den Teig
- Für die Apfelfüllung
Zubereitung
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1
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Gare sie in einem Topf mit Butter, Zucker, Zimt und einem Spritzer Zitronensaft etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Ist zu viel Flüssigkeit entstanden, nimm nicht alles davon - nur so viel, dass die Füllung saftig bleibt. Lass sie abkühlen.
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2
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Backform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
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3
Schlage die Butter mit Zucker, Vanille und Salz cremig. Gib die Eier einzeln dazu. Mische Mehl und Backpulver und hebe beides kurz unter den Teig. Gib die Milch dazu und rühre, bis der Teig glatt ist.
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4
Streiche den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form glatt.
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5
Verteile die abgekühlte Apfelfüllung löffelweise auf dem Teig und zieh sie mit dem Löffelrücken vorsichtig durch - nicht ganz vermischen, eine Marmorierung ist perfekt. Bestreue alles großzügig mit den Mandeln.
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6
Backe den Kuchen 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist und die Apfelschicht leicht karamellisiert. (Mach die Stäbchenprobe im Teigbereich.)
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7
Lass ihn in der Form abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Frisch aus dem Ofen ist er herrlich - am nächsten Tag wird er aber noch zarter und aromatischer.
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